吉林地区优质大米有哪些(吉林地区优质大米排名)
导语：吉林地区优质大米
山清水秀的吉林省孕育出享誉全国的“天下粮仓”。这与吉林拥有广袤的黑土地、夏秋季光照充足、昼夜温差大有极大的关联。在清澈纯净的水资源的浇灌下，各种有机质、矿物质、微量元素给予营养补充，才能造就香飘千万家的优质产品。
从唐朝开始，就有藩属国渤海国向唐王朝进贡，被誉为米中极品；清朝康熙年间，康熙特指吉林出产为宫廷御米，只为皇家享用；清朝光绪年间又进一步开垦、扩展种植面积……从古至今，吉林大米就有一套原生态方法，从前期栽培到后期加工，无不体会出悠久的人文渊源。
下面就由小编，向您科普一下吉林地区优质的大米品种情况。
01 中国国家地理标志产品
首先，先来了解一下，什么是地理标志产品。
地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。也就是国家给予的地理标志专门保护。
其中吉林省共有21项，关于大米的产品就存在5项，分别为万昌大米、西江贡米、姜家店大米、延边大米、梅河大米。
02 吉林标志产品介绍
【万昌大米】
万昌大米是吉林省吉林市永吉县万昌镇所产大米，位于北纬43°，是世界黄金水稻带的中央，地势平坦开阔、土质肥沃、水源充沛，万昌镇是“中国粳稻贡米之乡”，万昌镇粳稻种植面积居全国乡镇水稻种植面积的第二位，被中国长春国际农业食品博览会评为金奖产品。
万昌大米米粒整齐匀称、色泽洁白鲜亮，米饭油亮、香润粘滑，反复蒸煮米粒不破碎，冷饭不回生。
万昌大米水分14.0%—15.5%，直链淀粉含量12%—17%，胶稠度≥70毫米，蛋白质6.0%—8.0%。
【西江贡米】
西江大米，吉林省通化县西江镇特产。通化县大力推进农村环境连片整治工作，空气环境、水源及土壤都达到了绿色标准，西江大米质量特色更加鲜明，并通过绿色和有机认证。
西江大米米粒整齐、通体透明、白若珍珠、米粒饱满、手感光滑沉实；煮熟的米饭松软油亮、柔润芳香、入口爽滑、唇齿留香。
西江大米水分小于15.5%，直链淀粉：15%—18%， 胶稠度大于75毫米，蛋白质含量6.0%—8.0%，垩白粒率小于或等于8%，垩白度小于或等于1，食味值达84。
【姜家店大米】
姜家店大米，吉林省柳河县特产。姜家店大米，是指生产于吉林省柳河县境内姜家店朝鲜族乡及周边相同地理环境条件下的水稻生产的大米产品。选用优良的水稻品种，采用先进的栽培技术和加工工艺，使产地的土壤、农田灌溉用水和空气质量分析测量质量符合《绿色食品产地环境技术条件》标准，再加上特定的人文因素和自然因素，姜家店大米的感官、理化、卫生等质量特色优于其它地区的大米，食味品质极佳，具有明显的区域特色。
姜家店大米米粒呈半透明、有光泽，垩白小，外形呈椭圆或长椭圆形，米粒长度4.0—5.0毫米，长宽比1.6—2.0。米饭油亮、香、软、粘、滑，口感好，食味佳，冷饭不回生，粘度好。
姜家店大米水分≤15.5%；直链淀粉（干茎）15—18%；胶稠度≥75毫米；垩白粒率≤10.0%；垩白度≤1.0%；碱消值6—7级；蛋白质含量5.0—7.5%。
【延边大米】
延边大米，吉林省延边朝鲜族自治州特产。延边州地处吉林省东部的长白山区，是中国北方著名的水稻之乡。延边州属中温带湿润季风气候，气候适宜，东临日本海，西北部有高山为天然屏障，气候与同纬度、同海拔地区相比，冬暖夏凉，光照和温度充足，雨水充沛，昼夜温差大。延边水稻同化作用强，异化作用弱，有利于水稻光合物质的积累，稻谷营养物质积累多，生产优质大米的天然条件十分优越。
延边大米为粳米。米粒一般呈长椭圆型，米粒长度适中（约5.0—5.5毫米），米粒长宽比为1.8—2.0毫米之间，且米粒饱满，晶莹透亮，具有明显的光泽，蒸煮时可散发出浓郁的饭香味，米饭口感绵软略粘香甜，适口性强，米饭表面有油光，凉后仍能保持良好的口感。
延边大米的直链淀粉含量适中（16—18%），胶稠度软（85毫米），糊化温度低（碱消值≥6级），蛋白质含量较高（≥7.2%）。
【梅河大米】
梅河大米，吉林省梅河口市特产。梅河大米产自吉林省梅河口市，这里农业生态环境非常适合水稻种植，使得大米品质极佳。
梅河大米以其米饭特有的香、粘、滑、软而闻名，特别是梅河产秋田小町米独有的冷饭不回生而更受消费者喜爱。梅河大米米粒呈半透明、有光泽，垩白较小，外形呈短圆或椭圆形，长度：4.50毫米—5.5毫米，长宽比：1.6—1.8。
直链淀粉含量15%—18%；胶稠度≥72毫米；垩白粒率≤12%；垩白度≤2.0%；蛋白质含量≥5%；碱消值6—7级。
03 新米的识别与储存方法
【教你如何识别新米】
第一招“看”：新米晶莹剔透，色泽呈现透明玉色状，透明度较好；
第二招“闻”：新米有着淡淡的清香；
第三招“摸”：新米硬度较高，并且没有米糠；
第四招“尝”：新米黏，不发脆。
【新米的常规储存方法】
保持新米处于干燥阴凉的环境中，温度以15℃以下为宜；
或可将新米装入密封较好的容器内，放入少量花椒包用以防虫。
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