杀年猪的风俗及意义(杀年猪的过程)

导语：杀年猪

今年的冬天格外的冷，一场大雪后，太阳也出来了，但雪似乎也没有融化的意思，走在路上咯吱咯吱的响。

咯吱声越来越近，“大叔和守义来了啊”爸爸在大门口热情的招呼着，“来了”。寻着声音望去看到的是一老一少，一高一矮，一胖一瘦的两个人。老的、高的、胖的叫李茂才，他是爸爸和妈妈的媒人，又高又壮，满脸横肉下再配双大眼睛不怒自威，让人不寒而栗，“小家伙，往哪儿跑，让大伯亲一下”说话间五根像小钢筋棍般的手指一把抓住了我，然后用他胡子拉茬的嘴靠向了我，我用力的转过身，把脑袋歪着，脸快速扭过去了……少的、矮的、瘦的叫孙守义，他爱笑，一笑就露出了他的小虎牙，他和妈妈爸爸是同龄人，听妈妈说李茂才原来在生产队是把干活的好手，有的是力气，由于家里太穷，一直没有成家，孙守义是他的外甥，孙守义的妈妈和爸爸在他年幼时相继离世，只能靠舅舅李茂才拉扯他了，舅甥都早已过了该结婚的年纪了，俩人只能相依为命，平时干点零活，每逢过年时就是他们最忙碌的时候了……

爸爸给孙守义递上一支烟 “先歇会儿，不着急”，爸爸知道张李茂才不抽烟，让妈妈拿个椅子让他先坐下。李茂才坐在椅子上，整理着他的工具包。

“开始吧，前屯还有好几家”李茂才站了起来，孙守义烟灰还没来得及弹，赶紧把烟掐灭了，把剩下的烟头别在耳朵上。“找好人了吗？”李茂才对爸爸说，“找了两个”这时爸爸赶紧让妈妈去叫人，不一会儿来了两个年青力壮的邻居。

“先把猪圈门打开”李茂才对爸爸说，他拿了根两米多长的麻绳，把手背在身后。猪被放了出来，撒了欢的四处乱跑，也想在雪地里撒点“野”，猪跑了一会儿，可能是累了，在那儿气喘吁吁，然后低下头，用嘴拱墙边的雪堆，这时李茂才慢慢踱到了猪的后面，轻轻拂下身，说时迟那时快，用刚才抓我的五个如小钢筋棍般的手快速抓住猪的后腿，然后用身体倚在猪的身上，猪瞬间跌倒，被这猝不及防的力量控制住，众人一呼而上，绑猪嘴的，抓猪腿的，拽猪尾的，张德双迅速从身后拽出事先准备好的麻绳，左缠右缠，把猪的四个脚死死的捆在一起。只见猪发出震天的嘶吼，摇头摆尾蹬腿，在雪地上团团打转。我右手关住一扇门，左手把另一扇门开个小缝，只敢从门缝里观察这一切，随时准备关门，生怕猪冲开绳子向我冲来。“让开，别挡道”我被踢了一脚，差点将我从门缝里踢出去。我回头一看，妈妈拎着桌子过来了，我赶紧让开，大家找来扁担，插进猪腿的缝隙里，四个人慢慢的抬起来，猪吼叫的更加厉害了，它可能是被这场面吓破了胆，挣扎的更加猛烈了。四个人把猪抬起来，妈妈眼疾手快，迅速将桌子插到猪的身体下面。这时李茂才从他刚才摆弄的工具包里掏出刀具，左手拽住猪耳朵。我赶紧关门，双手捂住眼睛，猪声嘶力竭般的哀吼……

猪的叫声越来越小了，我慢慢放下双手，把门缝打开，只见茂和点燃了刚才别在耳朵边上的半支烟抽了起来，李茂才坐在椅子上继续收拾他的工具包，妈妈拿着大铝盆接了满满一盆猪血，“这膘真肥，能有四百斤”邻居们和爸爸在一旁说着话，刚才还活蹦乱跳的猪躺在桌子上一动不动。孙守义烟抽完了，李茂才也站起身，两个人麻利的用刀把猪皮一点点剥下来，将猪的各个部位分解开，孙守义又把猪肠拿水和碱给清洗干净。李茂才收拾起工具包，爸爸又递给茂和一支烟，“走，小家伙，带你杀猪去啊”李茂才笑了起来，脸上的肉在抖动着，我吓的赶紧缩回头，把门迅速关上，双手紧紧的把住门把手。咯吱咯吱声越来越远了，我才放心的把门打开。

爸爸和妈妈把收拾好的猪头、猪腿、里脊肉等用草绳子打个圈，挂在苞米仓子的四周，这时天渐渐的黑了下来，我的肚子也越来越饿了，妈妈蹲在灶台前烧着火，爸爸在菜板上切着肉。白天忙活了大半天，晚上只能是简单的吃点了，妈妈做饭，爸爸炒菜，我们一家三口围坐在桌子前，吃着猪肉炒白菜，基本每次杀完猪这是必做的菜，一个是简单，二是原材料充足。菜里面放了好多肉，肥瘦相间，我吃了两碗饭，抹掉嘴边的饭粒，打着嗝。

我躺在床上，想着往年家里杀猪时的情形，可今年由于家里养的猪得病死了，今年杀不了猪了，吃不上猪肉了，想想心里可难受了。晚上爸爸回家给我带回了一大块煮熟的猪肉，原来是二叔家杀猪送给我家的，我狼吞虎咽的吃起来，一大块猪肉都被我吃光了，由于吃的太油腻了，吃的太多了，吃完后我的肚子有些不舒服，胃里感觉有些恶心，不大一会儿，全吐出来了……

妈妈对爸爸说，来年咱家一定要杀猪。

后来我来大连工作，农村的家里也多少年没杀猪了。看着餐桌上我的儿子碗里没有啃净的排骨，掉在桌子上的猪肉块，我想对他说“儿子，你知道什么叫杀年猪吗？”

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