经典红烧菜百吃不厌的句子(受欢迎的红烧菜菜谱)

导语：经典红烧菜，百吃不厌！

【红烧土豆】

做法：

1、土豆切块，调酱汁，生抽、老抽、蚝油、糖、清水、大蒜白拌匀

2、锅烧热，加油，将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄

3、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧

4、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，炒匀即可

【毛氏红烧肉】

做法：

1、五花肉切块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段，八角洗净

2、把五花肉入开水中焯烫2分钟，放五花肉入锅爆炒

3、加姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至出油

4、锅内加白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒五花肉

5、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟

6、油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可

【红烧鸡翅】

做法：

1、鸡翅洗净划几道小口子，姜切片，锅里放油，放姜片爆香

2、放鸡翅煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒，随后放清水烧开

3、放冰糖，小火焖煮15分钟左右，大火收汁，待汁液浓稠即可

【红烧排骨】

做法：

1、焯水，锅中加清水，冷水下锅，倒排骨、料酒，大火煮开后、撇去浮沫

2、炒糖色，将炒锅微微烧热，倒食用油，加冰糖，小火煸炒

3、煸炒至冰糖融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可

4、将排骨倒锅内，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放姜片翻炒

5、加酱油，炒匀后倒热水，放盐、八角，大火烧开炖一小时收汁即可

【鹌鹑蛋红烧肉】

做法：

1、五花肉切块，起油锅，放姜片、桂皮、八角爆香味，放五花肉翻炒

2、转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料

3、慢炖锅保持低火炖一夜，鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用

4、炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁

5、姜、八角和桂皮挑出，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可

【家常红烧鱼】

做法：

1、海鱼刨肚去肠洗净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条

2、炒锅放植物油，放葱姜蒜煸出香味，放五花肉翻炒

3、待五花肉煸至出油变成金黄色，放酱油，五花肉在酱油里炖

4、锅中放水，放料酒，放鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟

5、放盐调味，大火收一下汤汁，装盘后放香菜和红椒丝装饰

【红烧口蘑】

做法：

1、口蘑切厚片，香葱切末，锅中烧开水，倒口蘑焯水，捞出

2、热油锅，倒口蘑炒一会儿，加蚝油炒匀

3、加红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开

4、转中火烧至收汁，洒上葱花即可

【红烧牛腩】

做法：

1、锅热后倒油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒

2、出现焦糖色后，调中小火，加姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀

3、当调料炒出香味后，烹料酒炒匀，再倒老抽炒至牛腩均匀裹上色

4、加开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧

5、土豆切块，入油锅中炒至，当牛腩烧至软烂后，将土豆加牛腩锅中

6、继续焖10-20分钟，最后调盐、糖拌匀后大火收汁即可

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