豆制品各种做法(豆制品的做法大全家常菜)

导语：“春吃豆，胜吃肉”，推荐8种豆制品做法，高钙高蛋白，老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说“春吃豆，胜吃肉”，说明豆类以及豆制品的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁、矿物质、维生素等人体所需要的营养物质。

春天是养身体的黄金期，适当吃一些豆类或者豆制品，对养身体有很大的帮助。今天香姐推荐8种豆制品的做法，高钙高蛋白，做法简单易上手，大人和小孩都能吃，比肉还好吃。

一、烧汁脆皮豆腐

准备食材：老豆腐，蒜末，白芝麻，酱汁，葱花。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖+1勺淀粉+2勺清洗，搅拌均匀即可。

2、老豆腐切成小块，裹上一层淀粉，锅中油热放进去煎一下，煎至表面金黄，即可捞起来备用。

3、锅留底油，放入蒜末爆香，再放入酱汁，开小火慢慢煮至冒泡，再放入煎好的老豆腐翻炒几下，炒至全部豆腐都裹上酱汁。

4、接着撒上点白芝麻和葱花，翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

二、腐竹炒肉

准备食材：腐竹，五花肉，葱段，小米辣，蒜片。

做法步骤：

1、腐竹提前浸泡，泡软后切成小段。小米辣去蒂后切成片，蒜切成蒜片，葱切成小段。五花肉清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣翻炒出香味，再放入腐竹翻炒一会儿，大概炒一分钟左右，炒至断生。

4、再放入五花肉，加入生抽、老抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味，就淋入一点清水焖煮2分钟。

5、接着淋入一点水淀粉勾芡，翻炒至酱汁浓稠，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

三、肉末豆腐

准备食材：嫩豆腐，肉末，酱汁，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成块，再放入绞肉机中搅碎成肉末，然后加入料酒、生抽、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、淀粉、食盐、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入肉末翻炒至变色，然后放入切成小块的嫩豆腐，倒入提前备好的酱汁，开大火煮开，再转小火慢慢焖煮一会儿。

4、煮至酱汁浓稠，撒上点葱花即可出锅装盘开吃。

四、辣椒炒豆泡

准备食材：豆泡，青线椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、豆泡对半切开成两块，青线椒和小米辣去蒂，清洗干净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水，搅拌均匀煮开。

3、然后放入豆泡焖煮2分钟左右，中途记得翻炒一下。时间到，放入青线椒和小米辣翻炒几下。

4、辣椒翻炒至断生，放入鸡精调味提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

五、葱烧豆腐

准备食材：老豆腐，大葱，酱汁，水淀粉。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、大葱清洗干净，斜切成小段。老豆腐切成厚一点的片，再用厨房纸吸干水分。

3、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，开中小火慢慢煎至两面金黄，然后倒入提前备好的酱汁焖煮2分钟。

4、煮至还剩一点酱汁，就放入大葱翻炒几下，接着淋入一点水淀粉，煮沸煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

六、酿豆腐

准备食材：老豆腐，肉末，香菇丁，葱花，酱汁。

做法步骤：

1、肉馅：碗中放入肉末，加入香菇丁、葱花、胡椒粉、淀粉、食盐，搅拌均匀即可。

2、老豆腐切成块，中间用一个勺子挖一个洞，再将刚刚做好的肉馅塞进来即可。

3、酱汁：碗中放入生抽、豆瓣酱、半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，先煎有肉的一面，煎至一面定型，再翻面煎。煎至两面金黄即可。

5、倒入提前备好的酱汁，再淋入一点水淀粉，焖煮一会儿。煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、香干炒肉

准备食材：香干，里脊肉，青椒，蒜末。

做法步骤：

1、猪里脊肉清洗干净切成条，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、香干切成条，青椒洗净后切成小块，蒜切成蒜末备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，然后放入青椒、蒜末爆香，再放入香干翻炒一会儿，大概翻炒半分钟左右。

5、接着再放入刚刚炒过的肉丝翻炒均匀，加入一点食盐、生抽、花椒面，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

八、凉拌豆腐皮

准备食材：豆腐皮，黄瓜，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、豆腐皮切成丝，黄瓜洗净后切成丝，香菜切碎。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、葱花、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入香醋、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。

3、将豆腐皮、黄瓜丝、香菜碎、凉拌酱汁全部放入碗中，用手抓拌均匀即可上桌开吃。

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