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蚝油炒豆腐怎么做(蚝油烧豆腐)

导语:家常菜:蚝油嫩豆腐,素炒蒜香茄子,炒合菜,盐焖虾

蚝油嫩豆腐

食材:

豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、水、鸡蛋、葱少许

做法:

1、豆腐一切两半,分切成薄片

2、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了

3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了

4、准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀

5、逐个放到锅里面,小火煎,翻面的样子,全部煎好,倒入提前兑好的料,加入大葱花

6、收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了

素炒蒜香茄子

材料:

茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

做法:

1、茄子切条过水冲一下,蒜头拍碎、尖椒切成小段

2、炒锅烧热后加入食用油烧热,倒入蒜头、尖椒,开大火翻炒出香辣味

3、倒入茄子开大火爆炒,炒至变软

4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘

炒合菜

用料:

木耳 10克、 香菇 10克、豆芽菜 80克、胡萝卜50克、面筋 30克、香干40克、鸡蛋2个菠菜茎80克

辅料:油 适量、葱姜适量、盐适量

做法:

1.木耳、香菇用冷水浸泡

2.豆芽菜、胡萝卜、香干洗、面筋干净

3.胡萝卜、香干洗、面筋切成丝

4.木耳撕成小朵,香菇切条

5.菠菜洗干净入锅焯水后捞出沥干水

6.鸡蛋入锅煎熟盛出

7.鸡蛋、菠菜茎切成条

8.起油锅,葱姜入锅煸香后木耳、香菇入锅炒

9.胡萝卜、豆芽菜入锅炒

10.面筋、香干入锅炒

11.加盐炒

12.关火,鸡蛋、菠菜茎入锅炒,炒均匀即可盛出享用

盐焖虾

用料:虾一斤,盐适量

辅料:清水(可不放)适量

做法:

1.把活虾买回来就洗干净,过多两遍水就可以了

2.把水倒干,不需要滤干

3.把虾放入锅内,放一勺盐

4.盖盖子,把锅拿起来颠一颠,把盐摇晃均匀

5.开中火,如果怕烧焦了或者虾太干,可以先加小半杯水再开火,这个我是看情况的

6.煮到底部的虾红了一半了,可以打开盖子,用筷子把底部虾翻一翻、翻上来,这样受热可以均匀些

7.再次盖上盖子焖,看到虾基本全部变红了,再焖多一两分钟

8.开锅了,看看虾都熟了,可以关火了

9.底部还是有不少水的,找个盘子把虾盛出来就行了

小贴士:

这样焖出来的虾基本把汁收在虾里,加入适量盐能更好带出虾的鲜甜,特别鲜嫩,口感棒棒哒

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