干燥季节煲什么汤好(适合干燥季节的汤)
导语:干燥季节多给家人煲此汤,清甜可口开胃,小孩爱喝,连汤渣都吃光
干燥季节多给家人煲此汤,清甜可口开胃,小孩爱喝,连汤渣都吃光入冬之后,明显感觉到连空气都变得干燥了,暴露在外的皮肤被风吹得紧绷,喉咙有点干痒。是时候来一些清润的汤水给身体补充一下水分。我们家地处广东,因地域性气候的缘故,秋冬季节最是容易上火干燥。在这里,一年四季都离不开下火去燥的话题,不过千万别动不动就吃药或者喝凉茶去解决,从日常饮食着手去调理身体才是正确之道。
干燥的冬天,多喝滋润的汤水总是对。为了家人身体健康,我每个星期都会熬3到4次的汤,无需一次喝太多,每日一人一碗为宜,不超过两碗。所以今天特意给大家推荐一款百搭经典的老火汤:清补凉骨头汤。清补凉骨头汤一般是用猪骨搭配多种清补凉材料熬煮而成,汤水清甜可口,多喝此汤即可滋润肌肤,还能清热去燥,清心安神。孩子肝火旺盛,晚上辗转难以入睡时,可以给他喝一些清补凉骨头汤,调理过后不仅睡眠好了,食欲也渐长。
清补,意思是温和滋补而不燥,滋补的同时才能有清热的作用。不过清补凉不是固定的搭配,可以根据需要就调整材料及其分量,不懂搭配的小伙伴可到药店咨询专业人士。
【清补凉排骨头汤】
材料:排骨头1斤半、姜1小段、红枣、枸杞、党参、玉竹、黄芪、清水、盐
常见的猪骨头有:筒骨、扇骨、猪头骨、肘子骨、龙骨等,既可以拿来煲粥、炖煮,还能熬汤。不过只要看见有排骨头,我一般都会买排骨头(如上图),不会考虑其它部位。很多人对排骨头不熟悉,其实能从它的名字猜到这个骨头位于排骨的前端,而且还连着颈骨和龙骨。这部位的骨头肉特别香嫩,拿来煮咸骨粥或者老火汤非常棒。小孩特别爱吃,喝完汤后将骨头的肉都啃光。
将排骨头洗干净后斩件,取姜1小段去皮切片。
这个是我家三口人煮汤的清补凉分量:红枣5个,枸杞1小把,陈皮1小块,党参、北芪和玉竹各10克,将清补凉洗干净后用适量水提前浸泡2小时以上。这个是我去药店让店员帮忙按三口人分量配的。我熬老火汤有时候会加了一块陈皮,陈皮理气健脾、润燥化痰,还能促进食欲、帮助消化吸收。
排骨头先焯一下水,水沸腾后继续煮一会,出现浮沫后捞出清洗干净。不能偷懒不焯水,骨头焯水不仅能去杂质,还能去腥味,这样焯过水再拿来熬汤会更可口。
汤锅重新装适量水,放入姜片和排骨头,大火烧开后转中小火继续煮。如果出现浮沫就用汤勺撇走。
将提前浸泡的清补凉洗干净,然后放入汤中,盖上锅盖,中小火慢熬一个半小时左右。
最后临出锅时,适量盐调味即可。
桐妈小贴士:
1、除了不建议用猪头骨,其它部位的猪骨头拿来熬清补凉汤都可以。如怕肥腻就不要用筒骨,扇骨、龙骨比较精瘦,用来熬汤没那么油腻。
2、想喝汤喝得健康,熬老火汤尽量不超过2小时,一般熬一个半小时就可以。因为这些肉类经过长时间熬煮,嘌呤会越来越高,痛风和高尿酸患者少喝为宜。
大家好!我是桐桐妈咪,一个热爱分享家常美食的宝妈。如果您看完本文后觉得有帮助或者喜欢,可以点击关注:桐桐妈咪的小厨房。每日为您更新分享更多的美食生活、家常食谱。如有任何食谱问题和建议,欢迎在下方评论与我互动。
本文内容由小珊整理编辑!