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盐水毛豆的正宗做法(盐水毛豆怎么做才好吃窍门)
导语:盐水毛豆,夏日消暑开胃小菜
夏天怎么能少得了盐水毛豆呢,以往夏天都是买着吃,现在有旺强在只需要备好食材就可以了。
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用料毛豆 800克小米辣 4个八角 5个青花椒 6克食盐 一勺食用碱 一勺做法步骤1、毛豆剪去头和尾后洗净备用,小米辣切段备用。(剪去头和尾是为了使毛豆更入味)
2、起锅烧水,加入两碗清水,将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。
3、待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。
4、然后加入毛豆,
5、随即加入一勺食用碱搅匀,中火煮制十分钟不要盖锅盖。(加入食用碱可使毛豆保持翠绿) 十分钟后即可关火,然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。
6、浸泡一夜之后更入味,冷藏风味更佳。
7、非常脆爽入味,超级适合追剧或配上啤酒的时候吃,美滋滋。
小贴士煮出翠绿脆爽盐水毛豆的秘诀: 水开下毛豆 加入一勺食用碱 煮的过程不盖锅盖
毛豆的营养功效毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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