豉油皇三丝炒面的做法(广式三丝炒面的做法)

导语：孩子最爱的豉油皇三丝炒面，原来这么简单

早餐做炒面，是费时最少的，半小时可开饭，所以如果5点半之后才起床，就做炒面。

今天早上，炒面是先生做的，色香味完胜我之前做的，很快光盘。不像我之前做的，会有剩下的当午餐。

先生做的豉油皇三丝炒面

我之前做的三丝炒面

做法如下:

1. 胡萝卜切丝，火腿肠切丝，鸡蛋加盐打散。锅热加少许油，下鸡蛋液煎好捞出。

2. 再加点油，先炒胡萝卜丝加点盐，然后下火腿丝，一起煸炒半分钟。

3. 放入炒好的鸡蛋，加点酱油翻炒均匀，捞出备用。

4. 炒三丝的同时，另起一锅，水开后下入挂面，煮5~7分钟(根据面条增减)。用筷子夹断面条，中间没有白芯，就可以了。

5. 面条煮好后，捞起放入凉白开中搅散，再捞起放入炒锅，加入调好的豉油皇酱汁(一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、少许白胡椒粉)，小火翻炒均匀，加入三丝，再翻炒均匀，即可出锅。

做饭确实是个技术活，失之毫厘差之千里，细节决定成败。

首先，面条煮好后，要捞出放入装有凉白开里搅散，再捞起沥干水，这样炒时不会粘在一起，根根分明。

然后，豉油皇酱汁是关键，生抽老抽白糖和白胡椒粉调匀，是单独加在面条上的，不是放入三丝后再加。

我之前炒面是最后一起放酱油调味，颜色不好看，味道也不够。

看吧，色香味俱全的豉油皇三丝炒面，原来这么简单！又快又好吃，你也试试吧。

配上小米粥蒸红薯，就是孩子的美味营养早餐，吃完，元气满满一地上学去啰！

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