山药焖羊肉的做法(山药炖羊肉做法)

导语：美食推荐：山药焖羊肉、农家垮炖鱼、彩椒糖醋花生制作方法

山药焖羊肉

材料：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克。

做法：

1、羊肉切成小块，放入开水锅中，汆一遍去掉血沫。

2、锅中放入油，烧至五成热后，放入八角和姜片爆香。

3、放入羊肉翻炒至断生。

4、加入酱油、料酒、糖翻炒匀。

5、加入没过羊肉的温水，大火烧开，转小火炖20分钟。

6、山药去皮，切滚刀块。

7、羊肉煮20分钟，加入山药，小火继续炖20分钟。

8、起锅前将汤汁收浓，加盐调味，撒上香菜末即可。

农家垮炖鱼

材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖。

做法：

1、鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。

2、锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

3、放入鱼块，不用翻动。

4、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。

6、加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。

彩椒糖醋花生

材料：青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g。

做法：

1、准备好原材料。

2、把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

3、将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

4、平底锅里倒入少许的花生调和油，（凉锅凉油）。

5、将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。

6、花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

7、关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

8、花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。

9、将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。

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