香煎糍粑鱼的做法(糍粑鱼怎么煎不粘锅)

导语：分享一道湖北特色菜肴香煎糍粑鱼块！炸出来特别香！

能被称之为湖北的经典特色菜之一，今天要给大家介绍的这道香煎糍粑鱼就秉承着湖北风味的特色。特别是当下各大菜系相互融合的情况下，能够真正保留下来的经典地道的“鄂菜”却已经是越来越少了。

唯独像这种具有浓厚的乡土气息家常菜，绝对是湖北人引以为豪的一道特色美食，每当家中招待客人时，这道菜是一定得拿得出手的！

下面就一起来看看这道菜是如何烹制出来的吧！

1、首先我们先准备一条草鱼，辅料我们需要准备花椒、食用盐、糖、料酒、蒜、酱油、十三香、陈醋、姜。

2、想要做到这道糍粑鱼、在腌制环节做好是首要的，草鱼干净之后，沥干多余的水分，然后加入食用盐、糖、生抽、老抽、陈醋、料酒、十三香进行腌制。

3、用手将鱼肉调料抓匀，这样的方法就像给鱼肉做按摩一样，这样容易入味，也比使用筷子搅拌要好得多，也比较的接地气。

4、抓匀后腌制几分钟再加入姜、蒜、花椒（花椒是重要的调料哦）。

5、腌制好了之后放入冰箱冷藏一晚上或者两天确保入味，如果喜欢吃辣的朋友，也可以加入适当的辣椒哦。

6、取出我们准备好的鱼肉，加入少于油搅拌一下，然后就可以放入锅中开始煎了。

7、将鱼块摆入锅中，煎至两面焦黄即可，吃起来非常的香哦！

温馨提示：这道香煎糍粑鱼的制作重点就是在腌制过程！

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