豆腐荠菜羹是怎么做窍门(荠菜豆腐羹是哪里的菜)

导语：两汤匙面粉，五分钟，成就细滑豆腐荠菜羹

柔美早餐，豆腐荠菜羹。荠菜头天洗净焯烫好，转天一早，烧两碗开水的空，荠菜豆腐羹就能上桌。

五色入五脏，青色入肝，春季养生多吃青色的食物

【豆腐荠菜羹】材料：鲜荠菜一大把，豆腐小半块，面粉两汤匙，盐适量做法：1.将新鲜的荠菜淘洗干净。荠菜根味道很正点，但稍硬，介意的可以将菜根去掉。2.锅中水开后，放入荠菜焯烫至全部变色即可关火。

3.将荠菜捞到冷水中过一下，颜色会一直保持翠绿。4.然后捞出，剂干水份。

5.将荠菜团拉散开，放入切菜器。6.转动切菜器，将荠菜切碎。

7.豆腐切成细碎小丁。8.刚才烫荠菜的水，直接放入豆腐丁，稍煮一会，将豆腐煮熟，还能去去豆腥味。若是做早餐羹，这些材料做好，打包放冰箱，转天也就烧个开水的功夫，豆腐荠菜羹就能上桌。

9.两汤匙面粉，放入小碗中。就普通的吃饭碗，面粉也不能放太多，得让羹既粘稠还不能太厚重了。面粉不可用淀粉代替，那自然的甜香味，淀粉没有。10.碗中加入大半碗清水，拌匀成面汤。

11.锅中加入3碗水，大火煮开。12.将面粉水倒入，边倒边搅拌，这样做出的羹汤质地更均匀，更粘稠细滑。

13.再次开锅后放入豆腐丁，拌匀。14.放入荠菜碎拌匀，这时可以多煮一两分钟，让荠菜根软烂，然后加盐调味后即可关火。

豆腐荠菜羹~~~

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