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蒜薹炒腊肠的家常做法(蒜台炒腊肠怎么做)

导语:5分钟学会家常菜蒜薹炒腊肠,喷香不腻下饭绝配!

出门在外,经常在家常菜馆炒菜吃,吃过了至少二十几家菜馆,可是不知道为什么,总感觉不如自己家做得好吃。明明是一样的菜,一样的做法,父母却总能做出不一样的味道!

到了冬季,在我们老家有一道菜就特别受欢迎,它不但有清脆的口感,而且还有一股独特的香味,它就是蒜薹炒腊肠,且两款食材的口感各有特色,相互交织会给人一种全新的味觉享受,会让你越吃越香哦!

我想是不是因为在家时,父母总是不自觉地按照儿女的口味做菜,而菜馆却是满足大众的口味。这么多年,不知道你有没有做过一顿饭给他们吃?

如果没有、下面就教你做这道简单又好吃的家常菜,最普通的家常菜,反而最能打开家人的胃口,同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐!

【腊肠炒蒜薹】

下饭菜✅好吃到停不下来,可以吃两碗米饭。

吃饱饱,没烦恼!

㊙️教程分享:

✅食材准备➡️➡️➡️

蒜薹1把,腊肠2根,小米椒5个,白糖半茶勺,盐适量,油适量。

✅制作步骤➡️➡️➡️

1⃣️蒜薹择去上面的尖用水洗净,切成2厘米的蒜薹段。找个大点的碗盆倒入没过蒜苔的温水,把蒜薹放入水里,加上1茶勺盐搅化,让蒜薹在盐水中浸泡20分钟。

2⃣️腊肠用温水冲洗干净表面的浮灰,晾干后切成小薄片,小米椒洗净切段。腊肠片切得要尽量薄一点,方便炒熟出油,吃起来口感也好。

3⃣️起锅倒入少量油,开小火烧热,放入切好的腊肠片,炒到腊肠片变弯曲,腊肠的油脂就会炒出来,然后关火先盛出。

4⃣️锅底留油大火烧热,捞出泡好的蒜薹沥干水分,下入锅中爆炒1分钟,接着倒入少量的清水,继续炒上2分钟,炒至蒜薹变软熟透。蒜薹要用大火才能炒出香味,最好烧至七成热。

5⃣️倒入炒好的腊肠片和蒜薹一起搅拌均匀,加白糖和适量盐调味,放入小米椒翻炒1分钟后关火,起锅盛出就做好了,不喜欢吃辣,最后的小米椒可以不放。

小时候过年,蒜薹价格翻好几倍,但是每年过年都会有蒜薹炒肉这道菜;有腊肉的地方,用腊肉炒蒜薹也很香。

小贴士:

1.焯煮蒜薹时水里加盐和食用油可以让蒜薹保持翠绿的颜色。

2.蒜苔的头尾两边比较柴,口感差,在处理的时候可以先把这两边分别切掉大约0.5厘米,剩下的就可以用来炒菜了。

3.炒腊肠的时候不需要放很多油,腊肠在煸炒时会出油的,腊肠本身有咸味,不需要再加盐,只要加一点点调味即可。

本文内容由小馨整理编辑!