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白萝卜跟什么闷好吃(冬天白萝卜和它一起炖降三高败内火一整年都不生病!)

导语:小雪后,白萝卜和它是绝配,焖15分钟就好,应季而食温暖过冬

小雪以后冬天就正式宣告已经来了,气温冷下来,应季的食物也就慢慢的少了,能吃的就只有大白菜,萝卜,南瓜这些了。这个季节的萝卜口感是脆嫩多汁,营养也最丰富,冬季的萝卜还有&34;的美称,每到了这样的冬季我都会给家人煲一锅萝卜羊肉汤,萝卜牛肉汤之类的,但其实,这个白萝卜跟它才是绝配。

它就是鱼头,一荤一素的营养全面,不用放太多的调料,白萝卜吸收了鱼头的汤汁,非常的鲜美,营养美味。做法简单,鱼头不用做太大的改动,就将芋头切开了炖就行,把鱼头先煎的金黄了,炖出来的鱼汤浓白,非常好。

鱼头先放进去炖煮,后期再将萝卜放里面一焖煮,也就用了15分钟左右就能完成,做法简单,冬天就是应该吃点热乎乎的菜才好抵御寒冷冬天。

【鱼头炖萝卜】

——所需食材——

鱼头1个大约1100克,姜片5片,盐适量,萝卜6个,大蒜瓣5瓣,干辣椒6颗,鸡精适量,小葱7根,花椒少量,料酒3勺,辣椒面少量,老抽5勺。

【制作步骤】:

1、准备好一个鱼头,洗干净了以后对半切开,切鱼头也不要将鱼头给切断了,留出来一点。萝卜洗干净了以后切片,切成片或者是切成小块。

2、炒锅里面倒油,加入比平时炒菜多一点的油,把油烧热了以后将鱼头两面煎至金黄,大火把油温加热转成小火,把鱼放进去以后,煎的时候调成中火,鱼一定要多煎一会,煎至金黄,这也是保持鱼汤白色的重要步骤之一。

3、把鱼的两面煎至金黄以后,再把姜片加进去,用油爆香了以后提味,加入适量的料酒,干辣椒还有蒜瓣。

4、炒出来香味以后,加入适量的开水,一定要加开水进去,别用凉水或者是温水,这也是包出来鱼汤是白色的重要步骤之一。加水加到鱼头高度的4/3的位置,仅仅露出一点芋头在水外面。

5、这时候全程就要用大火来熬鱼汤了,盖上锅盖了煲,鱼汤就会呈现浓白色的。

6、往煮沸了的汤里面加入葱结提香,花椒去腥。等水分收干了以后,剩下鱼头一半,加入了切片的萝卜,继续用大火炖煮。

7、等水分快收干了的时候,加入盐,酱油,辣椒面继续大火煮。煮到汤汁收干的时候加入鸡精,葱花,关火起锅。大家想喝浓白的鱼汤,就不要放酱油还有辣椒面了,我要是自己喝的话是绝不会放的,因为老公有要求,所以就放了。

【小贴士】:

1、保持鱼汤浓白的秘诀:鱼一定多煎一会,煎至金黄色;加入开水,大火炖煮

2、一边电火锅加热一边吃,咕嘟嘟的热气,是寒冷的天气最好的美味

3、白萝卜切块也行,切成片也可以,根据自己的喜好决定。

【文案编辑】:目海食吃货日记

本文内容由小涵整理编辑!