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春天里的美食蒿子粑粑是什么(春天里的美食蒿子粑粑怎么做)
导语:春天里的美食,蒿子粑粑
每年惊蛰过后,在南方的溪流边,稻田埂,菜地边上,都会看到那翠绿的蒿草。又叫青蒿,用来做成翠绿的青团,配合着糖,那味道简直是一绝。今天来分享下这蒿子粑粑的做法。步骤很关键,好不好吃看细节,很多饭店做的虽然好看但不好吃。
第一步;摘回来的蒿草先要把老叶去掉,用清水洗三遍。然后用大锅,锅中烧水,放入食用碱,把蒿草放锅中灼水一分钟。然后在捞出放清水中。
第二步;再把蒿草从清水中捞出,切碎,(切记要切碎),和入糯米粉,蒿草和糯米粉的比例大概是1比1,然后用手搅拌均匀。
第四步,逐个搓成饼状,装入碗中备用。
第五步;锅中放油,把搓好的蒿子饼逐个放入锅中炸,炸的时候注意用筷子翻边。炸至两面黝黑就可以出锅了。
这样做出来的蒿子粑粑只要放点白砂糖就可以直接吃了。是不错的风味小吃,还可以起到却风除湿的作用哦。
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