怎么做东北小鸡炖蘑菇(正宗东北小鸡炖蘑菇窍门)

导语：东北名菜，正中东北人是这么做小鸡炖蘑菇滴，一个字“必须学”

用料

散养鸡1只榛蘑100克红薯粉条适量

东北人是这么做小鸡炖蘑菇滴的做法

干榛蘑提前一天冷水泡发，浸泡24小时左右口感才能最佳

鸡肉剁好，这次用的是老妈从东北背过来的自家散养小笨鸡

烧开水，下鸡肉焯一下

锅内放油，加入姜片葱八角桂皮炒香

倒入鸡肉翻炒，倒入适量生抽调味，炒至金黄加水，大火烧开

倒入榛蘑大火烧开转中小火炖30分钟左右，加入红薯粉条和盐继续炖至鸡肉熟烂

粉条熟了就可以出锅了

完成出锅

小贴士

1.榛蘑一定要浸泡24小时左右，这样口感才能最好，吃起来很滑嫩！浸泡时间短会导致咬不烂。

2.鸡肉也很重要，可根据鸡肉的肉质来增减炖的时间

3.鸡肉基本炖烂之后再放盐，放太早，鸡肉不容易熟烂，太晚又不入味

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