用做腊肠的方法做香肠怎么做(用做腊肠的方法做香肠)

小时候卖的热狗和现在的热狗不一样，现在买到的热狗吃起来好像都是面粉，没有了吃到肉的感觉。以前的热狗肥肉是细的，瘦肉切成小粒，所以吃起来口感很好。

材料：五花肉(三分油七分肉)，肠衣，白糖，红米，五香粉，辣椒粉，胡椒粉。(红米没有也可以，主要是用来调色)

步骤：

1，五花肉去皮，油肉分离，油剁成沫沫，肉切成小肉粒。加盐，油，酱油，五香粉，白糖，红米，辣椒粉，胡椒粉。放到冰箱里淹制一夜。

2，肠衣用温水泡一个小时。

3，用灌肠器或者漏斗将猪肉灌进肠衣里，隔一段距离用线打一个结。

4，在香肠上扎一些小洞，把香肠里面的空气挤出来。(让香肠更结实，防止煮时肠衣裂开)，等香肠表面干燥。

5，香肠下锅煮20分钟左右。

香肠做好之后可以烤着吃，也可以和菜一起炒着吃。吃不完的香肠可以放冰箱里冻着保存。

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