上火可以清热解毒的菜有哪些(什么菜清热解火的食物)

导语：春天易上火，这4道菜清热解毒、简单美味易上手

春季，古人有吃“五辛盘”的习俗。明代李时珍在《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元日、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥，辛嫰之菜杂和食之，取迎春之意。”

古人讲究食补，如今我们也越发讲究养生，春季怎么吃才有利于驱寒祛湿气？下面分享四道适合春天吃的家常菜做法，赶快做给家人吃！

1⃣️凉拌韭菜

准备食材：韭菜，大蒜，小米椒，生抽，陈醋，白糖，熟油

1、准备一把韭菜切段，两根小米椒，洗净沥干待用

2、烧水，水开后，加入一勺食用盐、滴两滴食用油，放入韭菜，再次煮沸后捞出过凉水

3、取一个小碗，加入大蒜，小米椒，倒入生抽，陈醋，一点白糖搅拌均匀

4、把调好的汁浇在韭菜上面，烧一点热油浇在上面，搅拌均匀就好啦，简简单单的韭菜做法，健康易做又美味！

2⃣️清炒茼蒿

准备食材：茼蒿一把，生姜，食盐，食用油，蒜末

1、茼蒿菜切段，越小越好

2、油热后放生姜爆锅，放入茼蒿段，炒制一分钟多就变软了！

3、这个时候加适量盐翻炒均匀，出锅前撒点蒜末或小米辣提增味蕾。

是不是特别简单？整个过程不过五分钟，但是别看食材简单，浓浓的菜香结合蒜末真的是引爆味蕾，这个春天再适合不过！

3⃣️荠菜春卷

准备食材：肉丁，荠菜，豆干，小葱，春卷皮，料酒，生抽，老抽，蚝油

1、荠菜，豆干水开焯水40秒捞出切成丁

2、油热下入肉末炒香，一勺料酒十 两勺生抽＋一 勺老抽 十一勺蚝油炒香

3、加入所有的配菜拌匀

4、春卷皮包入馅料，卷起来，两头向中间叠起来

4、油热后下入春卷煎至两面金黄即可

荠菜不仅润肠助消化，而且有降脂降压、保护视力的功效，另外还有消炎抗病毒、利水消肿之功效，别看不起眼，吃了对身体好处多多，快约你的姐妹一起摘荠菜吧！

4⃣️春笋炒肉

准备食材：春笋、五花肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒

1、春笋剥皮洗净，斜切成薄片备用

2、将适量姜、蒜、干辣椒、蒜苗切段备用

3.锅热后倒入适量油，油热后放入少许花椒爆香，再放入五花肉翻炒出油，再放入姜、蒜、干辣椒、少许料酒、少许生抽继续翻炒均匀

4.最后按春笋、盐、生抽、蒜苗的顺序倒入锅中，继续翻炒至九成熟就好啦

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，它的味道清香鲜嫩，有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，炒春笋的时候切勿放过多调料，否则会盖住它原本的清香，就暴殄食材了。

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