红烧茄子怎么蒸(茄子怎么蒸好吃又简单红烧茄子)

还在做红烧茄子吗，上锅蒸一蒸，10分钟就能做好，比肉香

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茄子，是我们生活当中常见的食材，因为做法简单且丰富，可以红烧，可以酱炖，可以油炸，可以凉拌，而且作为紫色蔬菜，其本身的营养要和其它的绿色蔬菜要高上一些，所以更受人喜爱，并且茄子本身的味道清淡且独特，算是不可替代一种，其次还有口感软糯，也会更加适合老人和小孩食用。

但是大家买回来茄子大多做的都是红烧茄子，吃起来实在是腻了，今天就跟大家分享一道简单方便的凉拌手撕茄子，上锅蒸一蒸，10分钟就能做好，简单方便还下饭，比肉香。

【菜品名称】：凉拌手撕茄子

【所需食材】：茄子两根，小米辣两个，青椒一个，大蒜几瓣，葱花适量，蚝油一勺，生抽酱油两勺，香醋一勺，盐适量，香油一勺

【烹饪步骤】：

1、准备好所有需要的食材和调料，凉拌菜一定少不了葱蒜辣椒了，茄子要选择大小均匀的，不要太大也不要太小，摸起来硬挺，看起来表面有光泽的。

2、清洗干净之后去除根蒂，对半切开，然后撒上适量的醋，加入醋可以保持茄子白嫩的颜色，防止长时间静止氧化变黑，处理好之后上锅蒸熟，水开之后蒸10分钟左右，焖1分钟，蒸好之后的茄子小心烫，撕成长条备用。

3、锅中烧热油，把准备切好的葱花蒜末和辣椒段一起下锅煎香，等葱花表面微微焦黄的时候就可以离火了，把炸香的料油浇在茄子上面，搅拌均匀。

4、接着再加入适量的盐调味，一勺生抽酱油提味增色，一勺香油增香，蚝油一勺，醋一勺，搅拌均匀留作备用就可以了。

5、这样一道简单的凉拌茄子就做好了，香味浓郁，开胃下饭，做好之后比肉还要香。

【烹饪总结】：

判断茄子是否成熟的办法可以用筷子轻轻地戳一戳，如果可以轻易插透的话就可以了。最后如果不淋料油的话，直接加入准备好的蒜末，这样保存时间会更长一些，放在冰箱里面腌制一晚入味，吃起来就是简易版的蒜茄子。

文案编辑：见闻美食一看就会

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