蒿子粑粑是用什么做的(传统蒿子粑粑的做法)

导语：南方农家做蒿子粑粑，多吃能祛风除湿，煎过味道更好

每年清明时候，天里边就会长出很多艾蒿。采集一些收起来，还能留到冬天吃。洗干净以后，放到锅里，倒上井水，将它们烧熟。之后就可以做好吃的蒿子粑粑了。

这蒿子是南方特有，北方人都不知道还有蒿子粑粑这回事。这熟了的蒿子，放凉了之后，再把它们都码放在木盆里，用刀抓一把切碎。这才算是第一步了。

切碎以后，南方人家一般都会把它们再捏成一个个的蒿子团，这样可以更好地和面粉糅合在一起。还有多的蒿子团就可以拿袋子装起来，放冰冻柜里，想什么时候吃就拿出来做。

把蒿子团和面粉充分混合后，就会变成一坨大绿色。之后就要准备开做了。做法有很多，像是捏成小团，上锅蒸熟。还有的就是做成饺子的形状。

不过最好吃的当属煎了。油锅烧到7成热，之后就把它们一个个放进去，再用工具压成扁扁的。洒上一些白糖，多吃能够祛风除湿，不过好吃不贪多，因为容易上火。

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