凉拌黄瓜的做法酸甜味的(凉拌黄瓜的做法过程)

导语：凉拌黄瓜也是一门手艺，我的酸辣脆爽，你做的好吃吗？

它既可以生吃又可以煮着吃，还有美容养颜的功效，并且营养非常的丰富；

咱们经常就是拍黄瓜、蒜泥黄瓜、酱黄瓜，做起来非常简单方便，但是这味道往往自己做的总是没有小店里面的好吃。今天就给大家分享这个凉拌黄瓜。

准备食材比例

主材：黄瓜2根

辅材：香菜2根、折耳根几根、大蒜一瓣、生姜3-5片、生抽1勺、蒸鱼豉油（or味极鲜）1勺、香油1勺、花椒油半勺、香醋1勺、秘制辣椒红油1勺、白糖、盐适量

做法步骤详解

第一步：两根长黄瓜，洗干净后用刮皮刀稍稍打去部分黄瓜皮，然后一分为四条，中间的瓤去掉；

第二步：削好的黄瓜切滚刀块儿装入一个大碗里面，一瓣大蒜切蒜片，3-5片姜片，一茶勺盐，丢进碗里拌匀，放一旁静置10分钟左右；

第三步：折耳根和香菜切碎；

第四步：端出腌制了10分钟的黄瓜，看看出水多不多，太多的话可以倒一部分，一般来说去了瓜瓤出水不会太多，直接拌料刚刚好。放入香菜、折耳根，加入生抽，蒸鱼豉油，香醋，香油各一勺，麻油半勺，白糖少许；

第五步：最后再加入一勺自制的红油辣椒，搅拌搅拌，拌匀即可；

第六步：搅拌均匀，酸辣脆爽，超级好吃美味。

本文内容由小竹整理编辑！