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绿色金子是什么蔬菜(绿色叶子蔬菜的营养价值)

导语:1种“蔬菜”,果叶根均能食用,被称为“绿色金子”,营养很高

1种“蔬菜”,果叶根均能食用,被称为“绿色金子”,营养很高,你知道吗?

我们常见的豆类也不少,比如黄豆、绿豆、豌豆、黑豆、红豆等等,但这些豆类主要是食用它的果荚里的豆子,但今天说的这种豆类就很不一样了,它全身都可食用,被称为植物界的“绿色金子”。

这种豆类就是四棱豆,是一种一年生或多年生的藤本植物,茎可达3米左右,有攀援特性,之所以在植物界有如此高的称誉,是因为该品种的种子,嫩叶、嫩荚甚至块根均可食用,而且含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质等。

四棱豆的果荚也是非常有特点的,不圆不扁,而是非常有立体感的四棱状,如果你见到它,定能一眼就和其它豆类区别开来。目前在我国的很多地区,比如四川、贵州、广东、广西、云南、台湾等地均有栽培,好吃营养高。

作为一种热带或者亚热带地区植物,四棱豆是比较喜欢温暖一些的环境,生长适宜在25℃左右,对土壤适应性强,只要不是重度粘土或者板土都可存活,但在透水透气、排水好、疏松肥沃的砂壤土中生长更优。

四棱豆喜欢光照充足环境,但其实它是一种短日照植物,日照太长反而容易引起茎叶徒长,长叶不开花,也不结荚的现象,所以一般光照每天在10小时左右最好。而在浇灌水方面,四棱豆是很耐旱的,但又喜欢湿润环境,所以平时保持土壤微微湿润就非常不错,只要不积水和长期干旱就行了。

每年10-11月正是四棱豆结果的时候,此时市面也可以见到了,喜欢吃可以买一点,如果自己有小院也可以种2棵,好种管理也方便,一般4-6月可播种繁殖,当年种当年吃,叶果块茎都可吃,很不错的,以后想吃就摘。

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