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一斤有多少菜(一斤蔬菜有多少)

导语:夏天,这个菜我从不还价,一斤相当于15个鸡蛋,知道的都抢着买

夏天,这个菜我从不还价,一斤相当于15个鸡蛋,知道的都抢着买。那么,这个菜是什么菜呢?它就是扁豆。扁豆在大家的餐桌上虽然不如白菜、土豆那么常见,但是相信大家也不陌生,其又称南扁豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆等,味甘,性微温,富含蛋白质、 脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、 维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,非常有益于我们的健康。小编今天在这里,要给大家分享一道扁豆美食的做法,喜欢吃扁豆的朋友可以一起来学习哦~

扁豆炒肉丝

By 不,是你的益达(来自腾讯.)

配料:

扁豆 100克、猪肉 适量、青红椒 3个、精盐 适量、鸡精 适量、色拉油 适量

烹饪步骤:

1.将扁豆择去两头,清洗干净,切成丝,青红椒也一样切成丝

2.将猪肉洗干净,切成肉丝,放入碗内,加入少量盐,老抽,腌制一下

3.锅中倒入少量色拉油。温热时,加入肉丝翻炒

4.肉丝变色时,加入扁肉丝翻炒

5.然后加入青红椒丝,翻炒

6.最后加入少量盐,因为肉丝之前已经放过一点盐了,鸡精,翻炒即可

烹饪小贴士:

扁豆角的选购 :

1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。

2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。

5、还有一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。

扁豆你还喜欢怎么吃呢?

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