南瓜糯米怎么烤(南瓜糯米粉烤箱)

导语：1碗南瓜配1碗糯米粉，烤一烤，超软糯的糯米饼就做好啦

早上收到了一个小可爱给的爱心早餐：

就这成色来看，“爱意”有点过于浓烈，哈哈~

虽然有点糊了，但味道还算可以，早上做可能有点赶，一心急火候大了也是正常的~

像这种火候不太好掌控的时候，我们可以换种方法，也就是说，这个南瓜饼不止能煎、炸，烤也是OK的

烘烤之后的南瓜饼，底层是南瓜的金黄，其他面经过高温，褪成了淡淡的米色，明显的色差映入眼中，还挺能勾起人好奇心的。

糯米饼系列咱们做过很多次了，这次是仍然是“台柱子”南瓜的主场。

有这种糖分不等的原料，糖就会成为一个变量，大家做的时候，可要依据南瓜的甜度来适当增减。

糯米粉会直接影响饼的质量，我更建议大家用水磨糯米粉，做出来的成品更细腻，搅拌的时候更好吸收水分，吃的时候口感也会比较好。

揉好的糯米团子，微微有点开裂也没关系，烘烤之后，在周边会形成好看的裂纹，吃起来还会有微微酥脆的感觉。

要是更喜欢整体软软的口感，糯米粉可以稍微少加点，让它在烘烤之前就是软趴趴的，烘烤的时候，水分即使蒸发，也没那么容易变脆~

脆皮南瓜饼

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

南瓜 200g水磨糯米粉 220g / 白糖 20g

>>>制 作 过 程<<<

1、200g南瓜蒸熟，加入20g白糖捣成碎碎的南瓜泥（也可用破壁机打烂，更细腻）

2、再加入220g糯米粉，搅拌成絮状，带上手套揉成团

3、将揉好的糯米团子分成45g一个，做成自己喜欢的形状

4、放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤20min即可

脆皮南瓜饼就完成啦！

随着温度的作用，烤箱里的南瓜饼颜色越来越浅，裂纹却越来越清晰，留下了时间雕刻的痕迹~

“叮”的一声，是可以开吃的象征，不过还是不能心急，烫~

稍微晾凉拿起一个，用力一掰，里面的组织黏黏糯糯地不愿分开，产生了莫大的阻力，轻轻一捏，还会回弹。

齿间破开表层的酥皮之后，剩下就是满嘴软糯，越嚼越香。清新的南瓜香气萦绕在鼻尖，让人无法拒绝~

别看我平时总是各种投喂办公室的小伙伴，其实我收到的“反投”也不少。

经常收到大家的自制早餐、小点心；过年过节还会有各种家乡特产；要是出门旅游，当地的伴手礼一定是少不了的~

想想，如果有一群人因为好吃的聚到了一起，享受食物带来的愉悦时，又多了一份彼此相惜的情谊。

难怪我也变得口是心非，虽然嘴上喊着“不要投喂我啦胖死啦”，心里果然还是甜滋滋的呀~

Tips：

1.南瓜水分不同，所以最好分次加入糯米粉哦

2.热着吃口感更好

3.糯米制品容易变硬，建议当天做当天吃

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