家常焦溜丸子的做法(正宗焦溜丸子)

导语：明星大厨林依轮的焦溜丸子，这样做了一盘，老公吃完还不够

前段时间小编在外面吃过一道菜——焦溜丸子，觉得特别好吃，向餐厅老板讨教了做法，回家后自己试着做了，结果味道很好，果真好吃，口感外焦里嫩，肉经过腌制和炸，浓郁的香味都锁在丸子里， 咬一口，香味顿时在嘴里散开，慢慢溢出来，太好吃了，一盘吃完，老公还意犹未尽。

明星大厨林依轮是做菜大师，记得他曾在一个节目中也做过这道美食，下面给你们分享好吃的焦溜丸子怎么做

食材

纯瘦肉、黄瓜、木耳、盐、酱油、料酒、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜、香油、生粉、糯米粉

做法

1、葱白切段、姜切片，让入碗中，加入适量料酒和水，揉搓葱姜浸泡片刻，制成葱姜水

2、瘦肉剁成馅，加入适量盐、葱姜水、糯米粉、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，最好用手摔打，只肉馅上劲

3、肉馅做好后，捏成丸子，放入油锅中炸至变色捞出，片刻后，将丸子放回锅中复炸，至金黄捞出沥油

4、黄瓜切片备用，并用生粉、酱油、和水调适量酱汁备用，

5、炒锅内加入适量油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，倒入调好的酱汁翻炒片刻

6、加一点醋，再将木耳、黄瓜、丸子倒入锅中炒匀，即可装盘

摆盘上桌了

焦溜丸子是汉族名肴，属于鲁菜系，因为外面的壳经过了两次油炸，吃起来外焦里嫩，又焦又酥，口感特别好。原料是瘦肉，小孩子吃了也特别营养。这道美食你学会了吗？

tips：搅拌肉馅的时候，按照一个方向搅拌上劲会更好。

好吃佬儿， 爱美食，爱生活，

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