炒菜什么时候下盐(炒菜时盐什么时候放科学)

导语：炒菜啥时候下盐？烹饪用盐时间有讲究

大家在饮食方面要格外注意，尤其是炒菜的时候尽量限制盐的摄入量，不能吃太咸的食物，太咸的食物会影响人体的健康，炒菜前加盐会影响到人体健康，最好选择在炒菜后放盐，烹饪用盐时间是非常有讲究的，大家应该要注意正确放盐的时间，炒菜啥时候下盐？烹饪用盐时间有讲究。

1. 炒菜前加盐

如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜，这对未能达到完全精选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素。对动物油来说，先加入少量的盐有利于消除有机氯农药的残留量。

2. 炒菜同时加盐

如果做菜要同时放盐，一般是针对鱼、肉、虾等的动物蛋白而言，在烹制动物性肉类时，盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，能使肉类滋味更鲜美，此时的盐可以起到增鲜的作用。但是，此时用来增鲜的盐用量一定要少，盐量过多反而会使肉质不佳。

3. 炒菜出锅前加盐

如果我们炒菜用的油是植物油，不存在黄曲霉毒素的问题，在菜出锅前加盐最佳。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失。

炒菜啥时候下盐？烹饪用盐时间有讲究，尽量控制食盐的摄入量，千万不要吃太咸的食物，尽量少吃腌制食物，腌制食物容易导致高血压，容易导致血液中胆固醇含量升高，会影响人体的健康，大家要注意炒菜时正确放盐的时间，烹饪用点时间是有讲究的。

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