巧克力豆杯子蛋糕(可可豆到巧克力的制作过程)

导语：巧克力豆可可纸杯蛋糕（一次成功！）的做法步骤

图中纸杯可以做10个左右。

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 鸡蛋3个 低筋粉135g 牛奶90g 玉米油90g 可可粉45g 盐2g 柠檬汁三滴 细砂糖45g+105g 烘焙用巧克力豆适量

巧克力豆可可纸杯蛋糕（一次成功！）的做法步骤

1. 分离蛋清蛋黄。牛奶，玉米油，细砂糖45g，盐混合均匀后分三次加入蛋黄液，每次充分搅拌均匀后再倒入下一次

2. 将低筋粉和可可粉用一个稍大些的容易混合并过筛一次

3. 将混合的面粉过筛到蛋黄混合液中

4. 用打蛋器搅拌均匀

5. 蛋白滴入柠檬汁或者白醋，分三次加入105g细砂糖，打至干性，提起打蛋器有小竖尖儿（如图）

6. 取三分之一蛋白放入面糊中，用刮刀翻拌均匀

7. 将混合好的面糊再倒入剩余的蛋白中

8. 用刮刀翻拌均匀装入裱花袋

9. 烤箱180度预热十分钟，面糊挤入纸杯，撒上巧克力豆

10. 烤箱上下火170度烤25分钟，150度烤10分钟（具体温度根据个人烤箱调整）

11. 出炉！

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