福州仓山特色(仓山美食推荐)

导语：中国特色美食——福建——仓山

仓山区古属福州府闽县、侯官县，因为在盐仓前而得名，仓山古称藤山，明洪武年间山北麓开始建盐仓，该地俗通称盐仓前，藤山遂又通称仓前山，简称仓山，区名由此而来。

1、福州线面

以精面粉为原料， 辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。

2、福州拌面

3、鸡茸鱼唇

鸡茸鱼唇是福州传统名菜，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。

4、砂锅鱼头煲

鱼头先洗净，落少少盐同酒腌下，然后上干生粉落油锅炸至干身熟透，捞起滤油待用。再另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而沾酒，落少少水或上汤做汁，下调味料调好味后再放鱼头落锅稍为略滚一下，待鱼头吸收咗汁的味道后就勾个薄芡。之后将鱼头倒落预先烧热的瓦煲仔里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。

5、茉莉花茶

福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦汉时随佛教传入东南佛国福州，福州逐渐成为茉莉之都。

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