腰花炒胡萝卜可以吗(腰花丝瓜汤的做法)

导语：水煮腰花，胡萝卜炒丝瓜，红烧牛腩这几道家常菜的做法

水煮腰花

食材：猪腰、生菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

做法：

1、腰花切好，用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制；

2、葱切小段，蒜切成蓉，干辣椒切小段，花椒洗净沥干水；

3、起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺豆瓣酱炒香；

4、加入适量开水烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐；

5、放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用；

6、把腌制的猪腰冲下水，放入沸腾的锅中；

7、待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中；

8、起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用。

胡萝卜炒丝瓜

材料：丝瓜、胡萝卜、盐、味精、蚝油、葱姜

做法

1、丝瓜去皮洗干净。胡萝卜洗干净。丝瓜、胡萝卜切成条。

2、丝瓜、胡萝卜切成条，再起油锅，葱姜入锅煸香后丝瓜入锅炒。

3、加蚝油炒，胡萝卜入锅炒，加盐炒，均匀即可出锅装盘。

红烧牛腩

食材：牛腩、土豆、姜片、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克

做法：

1、牛腩洗净，沥干水份备用；

2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀；

4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀；

5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；

6.、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧；

7、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦；

8、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟；

9、最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。

本文内容由小森整理编辑！