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西餐奶油烤杂拌都有什么原料(奶油杂拌做法)

导语:教你做西餐:奶油烤杂拌

上一期小嘉为大家推荐了西餐明星菜品“奶油蘑菇汤”,吃货们似乎对奶油意犹未尽....Cheese类的西餐果然受欢迎...

今天小嘉就满足广大吃货的愿望,为大家呈现令人无法抵抗的奶油烤杂拌。看看某评的截图就知道它的魔力了。

奶油烤杂拌,是一道经典的俄式大餐,配以金枪鱼沙拉、红菜汤等菜品,绝对是幸福的开场。正式上菜:

主料:

西式肠(茶肠、蒜肠、火腿肠、午餐肠等)

辅料:

土豆、洋葱

调料:淡奶粉、黄油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、高汤、马苏里拉

做法:

1、 将肠切成小片,洋葱切成小块,土豆洗净煮熟去皮切成小片;

2、 坐锅点火,将肠、洋葱、土豆放入锅内加少量高汤煮开;

3、 再将淡奶粉调成糊,坐锅点火,放入奶糊、黄油、盐、胡椒粉、用小火煮5分钟倒入肠、洋葱、土豆汤、鸡精、淀粉搅匀,转小火烤8分钟即可。

炒锅加热后加入一块黄油,大概20g左右,小火融化,加入250ml牛奶加热,慢慢加入少许面粉,快速将其搅拌均匀,面粉不要有疙瘩.然后加入盐,鸡精,黑胡椒粉,披萨草(没有也可以不放).搅拌均匀后将所有辅料全部倒入,翻炒片刻即可出锅,盛在可以进烤箱的容器里,一般搪瓷的就可以.

将马苏里拉刨成丝,均匀的撒在炒好的杂拌上,撒用量依个人喜好而定,不过我觉得多一点更棒.放入预热好的烤箱内,180度烤10分钟左右,烤至干酪融化,表面泛起焦黄,就大功告成啦!

小贴士:

辅料的内容可以依照自己的喜好变化,炒杂拌的过程要用小火,以免糊锅.如果面粉用的不熟练,用水淀粉最后勾欠也可以,一定要让奶汁完全包裹住辅料.没有马苏里拉,用片状的奶酪也不错,但也要切成细丝铺撒均匀.烤的时间依自己的温度而定,要观察颜色的变化.没有烤箱用微波炉也可以,高火大约5分钟.

本文内容由小迪整理编辑!