西餐奶油烤杂拌都有什么原料(奶油杂拌做法)

导语：教你做西餐：奶油烤杂拌

上一期小嘉为大家推荐了西餐明星菜品“奶油蘑菇汤”，吃货们似乎对奶油意犹未尽....Cheese类的西餐果然受欢迎...

今天小嘉就满足广大吃货的愿望，为大家呈现令人无法抵抗的奶油烤杂拌。看看某评的截图就知道它的魔力了。

奶油烤杂拌，是一道经典的俄式大餐，配以金枪鱼沙拉、红菜汤等菜品，绝对是幸福的开场。正式上菜：

主料：

西式肠（茶肠、蒜肠、火腿肠、午餐肠等）

辅料：

土豆、洋葱

调料：淡奶粉、黄油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、高汤、马苏里拉

做法：

1、 将肠切成小片，洋葱切成小块，土豆洗净煮熟去皮切成小片；

2、 坐锅点火，将肠、洋葱、土豆放入锅内加少量高汤煮开；

3、 再将淡奶粉调成糊，坐锅点火，放入奶糊、黄油、盐、胡椒粉、用小火煮5分钟倒入肠、洋葱、土豆汤、鸡精、淀粉搅匀，转小火烤8分钟即可。

炒锅加热后加入一块黄油，大概20g左右，小火融化，加入250ml牛奶加热，慢慢加入少许面粉，快速将其搅拌均匀，面粉不要有疙瘩．然后加入盐，鸡精，黑胡椒粉，披萨草（没有也可以不放）．搅拌均匀后将所有辅料全部倒入，翻炒片刻即可出锅，盛在可以进烤箱的容器里，一般搪瓷的就可以．

将马苏里拉刨成丝，均匀的撒在炒好的杂拌上，撒用量依个人喜好而定，不过我觉得多一点更棒．放入预热好的烤箱内，180度烤10分钟左右，烤至干酪融化，表面泛起焦黄，就大功告成啦！

小贴士：

辅料的内容可以依照自己的喜好变化，炒杂拌的过程要用小火，以免糊锅．如果面粉用的不熟练，用水淀粉最后勾欠也可以，一定要让奶汁完全包裹住辅料．没有马苏里拉，用片状的奶酪也不错，但也要切成细丝铺撒均匀．烤的时间依自己的温度而定，要观察颜色的变化．没有烤箱用微波炉也可以，高火大约5分钟．

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