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家常碗蒸蛋糕手不沾面筷子搅一搅上锅就粘(蒸碗蛋糕的做法)

导语:家常碗蒸蛋糕,手不沾面,筷子搅一搅,上锅一蒸,出锅松软又香甜

今天要分享一道碗蒸蛋糕的做法。一听到蛋糕,有厨房经验的朋友就会想到,做蛋糕需要用到烤箱,鸡蛋,需要蛋清蛋黄分离来打发,做蛋糕确实需要这些步骤,但这是一种西式的做法,我们中式也有差不多的做法,同样的材料,不同的制作步骤。今天要做的就是碗蒸蛋糕,顾名思义,用碗做容器,最后蒸出来就可以了。

碗蒸蛋糕是一种面食,跟发糕做法很类似,但是做的面糊要粘稠许多。我喜欢用超市里面的自发面粉,里面的酵母都是配比好的,直接倒就可以用,不用担心不会发酵。但是开封之后要及时用完,不然里面的酵母会失去活性。自发面粉超市里有卖,这个做出来的效果跟加了酵母的是一样的,口感松软,吃着香甜可口。

今天就用自发面粉来做这道美食,不加酵母,筷子搅一搅,几分钟就能做好。这道做法全程手不沾面,用筷子把面粉搅成面糊就可以了,再往里面加入两个鸡蛋,增香增营养,味道口感都非常棒。有些朋友可能不喜欢加了鸡蛋的蒸糕,有些味觉敏感的人一下就能感受到,那种鸡蛋的腥味,所以在做的时候加点白醋或者柠檬汁就可以去掉这种味道了。喜欢这种松软香甜蒸糕的朋友可以收藏起来试一试哦!

【所需材料】

3个鸡蛋,30克白糖,100毫升清水,300克自发面粉,一把葡萄干,适量黑芝麻。

【制作步骤】

1.3个鸡蛋磕入碗中,加入30克白糖,再倒100毫升清水,搅打均匀,把鸡蛋搅散。

2.再倒入300克自发面粉,里面的材料都是配比好了的,不用另外加酵母,如果不是自发的,那就加3克酵母就可以了。

3.把它搅拌成粘稠的面糊,搅拌到光滑细腻一点,多搅拌几下就可以使它光滑细腻。接着盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.发酵时间准备点葡萄干或者其他果干,淘洗干净沥干水备用。

5.发酵好的面糊体积变大,拉开内部都是气孔,这样就是发酵好了。

6.把葡萄干加进面糊里面,再搅拌至原来的大小,顺便排气。

7.准备几个容器,四周刷上油防粘,再把面糊倒进来。放到7分满为宜。

8.接着在表面撒点黑芝麻跟葡萄干点缀一下。

9.把它放入蒸屉上,盖上盖子,松弛15分钟。

10.时间到了之后直接开大火把水烧开,然后计时蒸30分钟。时间到了焖5分钟后再开盖。

11.取出来不烫手之后就给它脱模就可以了。

小贴士:

1.怕有蛋腥味的可以加点白醋或者柠檬汁,再第一步的时候就加进去。

2.白糖的量可以根据个人喜好来调整,喜欢甜一点的可以再加10克白糖。

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