如何做猪肚鸡(猪肚鸡的做法和需要买的材料)

导语：家庭版的猪肚鸡，这样做包你一次就能做成功，餐桌上也可以露一手

猪肚鸡听上去就很高大尚，其实顾名思义就是猪肚包鸡，它是广东一带的地道地方名菜。属于客家菜系，当地又叫它凤凰投胎。

大家都以为做猪肚鸡非常的复杂，今天给大家分享一个家庭版的猪肚鸡，照我这样做包你一次就能做成功，在餐桌上也可以给家人露一手，非常长脸哦。

准备食材：

新鲜猪肚、本地土鸡、红枣、党参、莲子、干百合、枸杞、生姜、小葱、

1.挑选新鲜的猪肚，去除表面的黏液以及内部多余的油脂一定要给它剪掉，再取一个盆用面粉、米醋、食盐使劲地揉搓去除黏液反复冲洗，一定要把它洗干净。（如果不弄干净的话煮出来的猪肚会有很腥的味道）

2.起锅烧水，放入生姜、小葱、料酒水开之后煮上半个小时，传统的肚包鸡要把整只鸡包在猪肚里面，但是在家里做，没必要这样做太费劲了，按照我这个方法做保证根传统的一样。

3.猪肚煮半小时后捞出冰水冰一下，改刀切成条，把土鸡清洗干净切成块备用。

4.起锅烧油用煲汤的锅，放入姜片炸制微黄，放入白胡椒粒，（如果没有后面放白胡椒粉也是可以的）然后把猪肚倒入进去炒一下，猪肚通过煸炒之后煲出来的汤更加浓白，加入适量的开水，加入红枣、党参、莲子、干百合、小葱两根，关上盖子煲半个小时后捞出小葱扔掉。

5.下入鸡块，放入枸杞，等水开的时候撇去浮沫，盖上锅盖在小火煲上一个小时左右就已经可以了，起锅之前加入一点点盐、味精、鸡精提鲜就好了。

味道香浓做法简单的肚包鸡就做好了，您学会了吗？是不是很简单，在家也可以做好了，这个煲往桌上一端那相当的长脸。

温馨提示：

1.猪肚需要反复清洗干净很关键不然影响口感，还要把里面的多余的油脂减掉。

2.鸡的话可以选用三黄鸡或本地土鸡，本地土鸡最佳口感及味道更好煲汤最好食材。

3.煲汤的话一定要慢慢来小火慢慢地煲，广东煲汤煲得好这个时间火候都是重点。

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