食育课程对幼儿的好处(食育幼儿教育之重要课程)

导语：科学素养：浅谈食育种植课程对幼儿科学素养的培养

《3—6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，学习发现问题、分析问题和解决问题；帮助幼儿不断积累经验，并运用于新的学习活动，形成受益终身的学习态度和能力。

结合《指南》，我们发现幼儿在种植活动中，可以极大地培养幼儿的科学素养和良好品质。

一、独立设计实验并验证猜想，在实践中探索植物生长的环境。

幼儿以小组的形式，自主设计实验活动，观察阳光、空气、土壤和水四个条件缺少其中一个条件时花生的生长情况。他们在每组的不同实验中，分别观察到这四个环境因素对植物生长所起的主要作用：如没有阳光，花生发的芽是黄色的，不够健康；没有浇水的花生根本不会发芽；完全生活在水里的花生会发一点小芽，但没有长大；没有空气的花生有的发了一点芽，有的根本没有发芽。

通过实践、观察，幼儿发现了植物生长需要的条件，了解了环境对植物生长的重要性，该过程可以作为孩子深层次学习植物生长过程的知识基础和认知积淀。幼儿每天照看、观察和记录花生的生长状况，观察的持续性、目的性得到了有效发展。

二、幼儿学会了种植植物，学会了耐心等待，激发了强烈的好奇心和求知欲。

幼儿种下了花生之后,每天早晨来到幼儿园的第一件事情是去看看自己的花生宝宝有没有的发芽，并浇水悉心照料着。第一、第二、第三天花生宝宝没有任何变化，小朋友有一点着急，老师告诉他们，应该学会耐心的等待，花生宝宝还在睡觉。有的小朋友说，他们可能是先在自己的种子里慢慢长，再慢慢从土里钻出来的吧，我们还要悉心照料他们。在第一周又过了两天之后，终于看到发芽了，小朋友惊喜、高兴极了。

在了解了几种环境因素对植物生长所起的作用之后，幼儿为实验中没有水的花生浇水，在没有土的花生放进一些土，让没有空气的花生苗呼吸空气，让没有阳光的花生得到了阳光的照射。他们在观察比较中发现了光对植物生长的独特作用（光合作用），发现了科学有趣的现象。在这样反复的实验中，幼儿学会了养护、浇灌，发展了爱心和责任，这个活动让每个孩子建立了求知欲与好奇感，让孩子尝到了成功的快乐。教师同时也懂得了，让孩子亲历参与科学的过程比懂得科学的结果更为重要。这是种植活动带给幼儿的受益终身的教育价值。

三、培养并发展幼儿自主发现问题、和解决问题的能力。

种下的花生种子有开始发芽，也有的没有发芽。幼儿提出想看看、想知道花生种子究竟为什么没有发芽？是不是根出现了问题？他们建议将发芽与不发芽的花生从种植器皿中取出，看看究竟是什么原因。于是我们产生了“观察了解花生根”的活动。幼儿通过观察比较，发现原来没有发芽的种子死掉了，发芽的花生下边有稠密的须根。幼儿还建议为了那些发芽好的花生苗更好的成长，把他们移植到户外的种植区去……

种植活动对孩子最大的影响是培养幼儿的好奇心，激发幼儿对事件产生求知欲，引发幼儿发现问题，，并通过持续的观察、探究，发现事物间的异同和联系，进而解决问题。幼儿在这个活动中，发现问题，猜测事物的原因所在，并找办法解决问题，而且问题也确实得到了解决。这使他们的观察、讨论、实验等方面的知识和能力得到一定的发展。教师支持了幼儿的好奇心与求知欲，支持了幼儿用发现问题、、解决问题的科学思维方式，教师的行为对幼儿科学素养和良好品质的培养非常重要。

四、幼儿的持续观察能力得到培养。

种植活动对幼儿最大的帮助是对幼儿持续性观察能力的培养。

在比较不同环境下花生的生长情况之后，孩子们也开始关注户外种植地里花生的生长情况。小朋友发现花生的叶子小、多、圆形，且叶子深绿，比在教室里种植的花生绿，有的孩子发现有虫子在吃花生叶子，后来孩子们意外地发现他们种植的花生叶子下藏着很多黄色的小星星！孩子们欣喜若狂，原来花生的花是开在叶子下啊！接下来幼儿对花生变化又增添了许多想象：花生还会发生什么新奇的变化？花生的果实究竟在哪里？……这一个个持续的问题必定引发孩子们更多的去观察、去发现。这是种植活动对孩子观察持续性的培养。

我们希望每个孩子都是一个优秀的观察者，这就需要通过训练培养孩子观察事物的基本技能。延伸开来，无论身处何地，经常与大自然接触会使孩子发现，大自然中有许多的确能吸引他们观察的东西。

五、更好地培养了幼儿有始有终的学习品质。

孩子们在活动中持续地观察、照顾着花生长大，而这个活动从四月持续到了九月，将近持续了半年！

在孩子们看到花生开花之后，有的孩子问，是不是花生也到了成熟期，该结果实了？老师带领孩子们到地里去观察，并尝试着挖花生，但挖到的花生很小很小，孩子们说：“还不成熟啊！我们再等等吧。”可是孩子们就要从幼儿园毕业去上小学了，孩子们说：“上小学，我们还能来收花生吗？”老师对孩子们说：“谁种的，谁来收。还记得你种的花生在什么地方吗？我们来个约定吧，九月，你们上学的第二周过来看老师，来收获你们的花生好吗？”9月如期而至，孩子们也如期而至！

在这个活动开展的半年时间里，幼儿亲历了花生的出苗期、幼苗期、开花期、结荚期和成熟期，他们观察、描述、讨论等方面的能力得到了持续性的发展，并在活动过程中不断碰到问题和困难，提出假设和方案，最终解决问题和困难，这不仅是该主题活动对幼儿发展的重要性，而且也使幼儿获得有始有终，终身受益的学习品质。

种植活动，建立校园菜园是食育教育非常重要的一个环节，这个环节让孩子学会了观察，科学探索、思考和动手实践。

在这样的过程中，极大的培养了孩子的科学素养。

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