如何在家做周黑鸭(自己做周黑鸭怎么做)

导语：口感轻盈最适合神仙小姐姐的家里做周黑鸭

By 小宇521

用料鸭货 500克老抽 适量生抽 适量葱 1根香叶 5片桂皮 适量八角 适量姜 5瓣干辣椒 5个糖 5克啤酒 1罐草果 2-3个丁香 适量冰糖 适量克豆皮，土豆，海带，藕等

做法步骤

1、鸭货焯水，焯水时候放点料酒，葱姜。凉水下锅，水开焯15分钟。撇去浮沫，捞出。

2、有什么就放，必须的有甜面酱，啤酒，生抽老抽，冰糖，辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶。像白芷，草果，茴香十三香有也放。

3、锅里多放油，冰糖炒糖色，放入鸭货，翻炒。所有调料放入，倒入开水。

4、甜面酱来一些。

5、啤酒一罐。

6、盐。

7、没过鸭货，水开转中小火。

8、炖40分钟。

9、把鸭货捞出来，放入大碗中，浇点汤。剩下锅里的汤煮素食，水开煮十分钟。

10、也捞出来，浇汤，放凉。

11、冷藏一宿口味更佳。

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