樱桃肉的做法东北大厨(樱桃肉配方)

导语：美食推荐：樱桃肉、煎蛋酥冬瓜、太婆坨坨肉制作方法

樱桃肉

用料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、淀粉、食盐、生抽、番茄酱、白砂糖、鸡粉。

做法：

1、首先把里脊肉切成15mm左右见方肉块，用水淀粉，鸡粉，食盐，生抽抓均静置30分钟以上。

2、油烧至8成热将肉块一颗颗下入油锅炸3分钟左右。

3、捞出后复炸一次，为了使肉更酥嫩。

4、留底油，倒入番茄酱炒出油，放入切好的黄瓜粒和胡萝卜粒翻炒，入白砂糖，食盐，水淀粉。

5、加少许水炒至黏稠状，放入炸好的肉块，大火翻炒出锅。

煎蛋酥冬瓜

材料：冬瓜500g、鸡蛋3个、吉士粉、面包屑、油适量。

做法：

1、把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净。

2、冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉），没有吉士粉可以忽略，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。

3、打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。

4、在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑）。

5、锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。

6、炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀装盘即可。

太婆坨坨肉

做法：

1、把猪五花肉和带皮猪肘肉都切成大块，猪精排也剁成大块，全部投入沸水锅里汆一水后，捞出。

2、净锅里放油，先下老姜块、木姜子、大蒜（不去皮）稍炒，再把猪五花肉块、猪排块和猪肘块下锅，炒至吐油时，掺入开水并加放盐、陈皮、八角和柚子叶，稍煮便倒入砂锅，等煨至肉料软熟时，再下山药块煨至熟。

3、出锅装碗后，撒香菜节并随配五香辣椒粉碟一起上桌。

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