台湾哪个夜市值得去(台湾夜市小吃有哪些)

导语：来台湾旅游去哪个夜市不重要，吃什么才是关键，有几样美食不能错过

来台湾旅游，台北的夜市是必不可少的项目之一，在游客心中最知名的当属“士林夜市”，除此之外通化夜市、饶河街夜市和辽宁街夜市也算比较出名的，在台湾自由行的游客一般也会选择。曾有媒体评选出“台湾十大夜市”，其实再多的夜市所售的东西也大体相同，重要的不是去哪个，而是吃什么。

对于见多识广的大陆游客，台北夜市上的种种小吃想必也都吃过，但苛求“正宗”的人却能在这里找到想要的传统台湾美食，譬如台湾烤肠。

印象中应该是90年代的时候，街边摊或是游乐场里经常能看到在一个透明半封闭的玻璃烤箱里滚动着的“台湾烤肠”，实际上真正的台湾烤肠却是这样的↓。

烤肠从中间劈开后可以加入各种拌料，除了一般的蔬菜，还可以加巧克力、乳酪之类的调味料。

烤肠一般会有香肠和米肠之分，香肠是纯肉做的，烤出之后外皮香脆，肥瘦均匀。

相比烤肠，鸡排应该算是台湾小吃中比较年轻的，大约是在上世纪90年代末期才出现在夜市。经过短短十几年，炸鸡排工艺推陈出新，很快成为了夜市必不可少的当家小吃。

一般的鸡排店会使用高低温分别油炸鸡排来改善鸡排的口感。切好的鸡排先用热油炸，将肉汁锁住，之后再用低温油炸，使鸡排熟透。台湾最有名的鸡排当属豪大大鸡排。

“蚵仔煎”在台湾是一道很常见的小吃，是将牡蛎（生蚝）肉取出后，和上鸡蛋、番薯粉、蔬菜等一些食材后煎制而成，相传是郑成功发明的（只是传说，但郑成功似乎发明了不少小吃，除了这个还有土笋冻）。

下图明显是买了黑心小贩的蚵仔煎，一只生蚝都看不见……

有关臭豆腐的由来绝对不少于5个版本，但一般在市场上卖的臭豆腐都是通过油炸的臭豆腐干，如果说臭豆腐是台湾省的传统小吃，恐怕中国很多省份的小伙伴都会不服。

实际上台湾臭豆腐也只是在60几年前从大陆传入，制作工艺并没有大幅度的改良，与其他地方不同的是，仅仅是在臭豆腐上多了一层泡菜，不过作为夜市的开胃菜还是不错的。

我一直觉得，如果哪个商贩敢油炸北京王致和的臭豆腐，那这个市场离关张也就不远了……

还有珍珠奶茶，这称得上是起源于台湾的小吃之一。要是找一家靠谱的奶茶店点一杯的话，光是杯子里的“珍珠”就够饭量小的朋友吃一顿的。

相传台湾有两家店铺声称是珍珠奶茶的发明者，一种说法是台中市某泡沫红茶点的老板刘汉介在1983年发明的，另一种说法是台南市某茶馆的老板涂宗和在1987年发明的，但这都不重要，好喝就行了。

其实在台湾逛夜市无非图的就是一个氛围，去感受台北的市井，况且一个夜市大小摊位不计其数，再大的胃也不可能全吃一遍，但台北夜市的摊位却也良莠不齐，曾经看到一个卖羊肉串的摊位写着“老北京传统美食”，我和同行的当地人说：我在北京生活快30年了，头一次听说羊肉串成老北京传统美食……

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