龙口酱油菜的家常做法(龙口酱菜厂)

导语：好吃又下饭的老龙口美食之一——酱油菜的制作方法

所需食材

黄豆、花生、萝卜、带跟香菜、干海带、白菜叶、葱姜、

八角，大料，酱油、盐等。

做法：

1、干海带、花生和黄豆清洗干净，分别用清水浸泡一夜至泡发，香菜、姜切片、葱和萝卜切小块，白菜将帮子和叶分开两半备用。

2、将泡发好的黄豆和花生，姜片、葱段，八角和大料一起入锅，煮十五分钟，然后放入泡发好的干海带、萝卜块和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟左右。关小火慢炖。

3、然后放入白菜叶和带跟香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖小火煮10分钟后，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味。

这样一道农家美食就出来了，小时候冬天缺少鲜菜，家家户户会做这么一道菜，每顿吃饭前挖一碗，一家人就着吃，非常下饭，特别是配玉米面稀饭绝配了。

这里最好吃的是花生，但比黄豆贵，一般也就零星放点，主要是黄豆，萝卜和香菜不要煮的太烂了，有点咬头好吃，甜甜的感觉，香菜根吃着也是香甜的。

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