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天气转冷快来试试火锅吧你知道三鲜火锅吗(三鲜火锅怎么配料)

导语:天气转冷,快来试试火锅吧,你知道三鲜火锅是哪三鲜吗?

天冷了,无论南方还是北方的人们都对火锅情有独钟,令人欲罢不能,关键是御寒的同时还很美味!或许这就是人们喜欢它的原因吧。

火锅,古称“古董羹”因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅。

我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,鲜嫩香辣,风味独特;重庆的毛肚火锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅、上海的什锦火锅等,也别具风味,堪称寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。

想不到火锅界也是“百花绽放”啊。

说到火锅,当然不能绕过辽宁名菜三鲜火锅啦,你知道它为什么叫三鲜火锅吗?主要是该火锅由地三鲜、树三鲜、水三鲜组成,其中地三鲜为蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。

是不是看起来有点复杂又讲究?虽然听起来挺复杂的,但做法并不难,简单三部曲就能轻松搞定!

【食材】

火腿 100克, 鸡肉 100克 ,平菇 250克, 白菜 500克,盐 5克 ,胡椒粉 1克 ,味精 1克, 猪油(炼制) 50克 ,各适量。

【步骤】

1. 将平菇撕成大片;

2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;

3. 炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、鸡汤(1000毫升)、胡椒面、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

是不是简单好学呢?喜欢的就关注我吧,欢迎留言评论。

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