为啥梨子在东北能轻松冻成冻梨用家里的冰箱(东北为什么把梨冻了吃)

导语：为啥梨子在东北能轻松冻成冻梨，用家里的冰箱却不行？秘密在这里

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『为啥梨子在东北能轻松冻成冻梨，用家里的冰箱却不行？秘密在这里！』

东北的冬天，可以说“万物皆可冻”，零下四十度的气温，不管是啥都能给你冻得硬邦邦的。所以到了冬天，在东北的菜市场能看到很多冻货，比如冻梨、冻柿子等，基本上都是冷冻的水果，因为含有大量的水分才能冻。

在东北人眼中，冻梨是冬季必不可少的美食，在这个“天然冰箱”的作用下，把新鲜的梨子放在雪地里，过不了多久就变成冻梨了。而且在别的地方买不到，属于“东北特产”。

既然是冷冻而成的，很多人都有一个想法，就是把梨子放进自己的冰箱里，看能不能冻成冻梨，结果都失败了。

同样是冷冻，为什么冰箱就冻不出冻梨呢？

主要原因是温度的差别！

冰箱也有冷冻的功能，但它的温度只有-18℃，而冻冻冰块啥的还可以，还能保存食物。但东北的气温有多低？最少也是-30~40℃，最低能达到-50℃，达到了超低温冷库的级别。

在这个温度下，可以将食物迅速冻结，比如速冻水饺，可以防止水饺粘连。而新鲜梨子在超低温环境中，会迅速失去水分，表皮发生褐变，变成外黑内白的冻梨，这是家庭普通冰箱做不到的，除非使用专业的超低温冷库。

冻梨硬邦邦的怎么吃？

《长津湖》中，志愿军战士伍万里啃冻土豆，那也是放在衣服里捂热乎了，要是硬邦邦的，就算再好的牙也咬不动呀。

冻梨也一样是硬邦邦的，不能直接啃，也无法直接切，毕竟这么硬的东西，刀也会卷刃的。

东北的老同学向我讲解了冻梨的正确吃法：准备一盆冷冻，把冻梨放进去泡一会儿，时间太短了还不行，至少要0.5~1小时，冻梨就解冻了，就可以啃了。等待冻梨解冻是很无聊的，冻梨慢慢变软，而周围的水因为冻梨而凝结成冰，也是一种乐趣。

等待冻梨解冻的时间是最难熬的，看着冻梨慢慢变软，用来解冻的水却一点点凝成冰，则是一种乐趣。

经过超低温冷冻后，本来脆爽的梨肉也变得绵密了，而且味道非常甜，最重要的是透心凉呀。清爽甜蜜的冻梨，是去油解腻、解酒解渴的好甜点，吃完一顿肉后来一个，感觉特别舒服。

外地人想吃冻梨怎么办？

冰箱虽然不能一次性直接把新鲜梨子冻成冻梨，但用冰箱还是可以做出冻梨的，东北老同学也教了我一招，下面我分享给大家，没吃过冻梨的朋友可以试一试，和鲜梨子的口感完全不一样哦。

【冰箱冻冻梨】

1、买几个已经长熟的苹果梨，用水洗干净后，沥干水分。

2、放进冰箱冷冻室，冷冻4天后取出。

3、常温下放置8小时，最好用干净的保鲜盒装起来，防止沾染细菌。

4、再次放进冰箱冷冻4天，取出解冻就可以了，就变成了外皮深褐色的冻梨了。

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