乳源瑶族自治县有什么文化(乳源瑶族自治县的历史)

导语：我心目中乳源瑶族自治县的风土人情

乳源瑶族自治县(简称乳源县)隶属广东省韶关市，地处粤北山区，辖区内山地多，耕地少，是韶关的贫困山区县，辖区内风景秀丽，旅游资源丰富。下面以我的亲身经历讲讲乳源县的风土人情。

我父亲有个朋友居住在乳源县大桥镇许家村。他家祖坟在我们村附近，他每年清明节都要来我们这里扫墓，我父亲是个非常好客的人，经常招呼他来我家吃饭，一来二去就熟悉了起来，彼此成为了很要好的朋友，我们管他叫许伯伯。

大桥镇逢墟时有很多梅花猪猪苗出卖，价美物廉，我们每年都要骑单车跑三十多公里去那里买猪苗，也会顺便去拜访许伯伯。

许伯伯家有两个儿子、大儿子已结婚，两夫妻在广东打工，生有一子，小儿子30多岁，未婚，还有一个女儿，已出嫁。因为旱地多，水田少，他们一家主要靠种玉米为生，也种少量水稻。他们的主食是玉米和大米混合在一起煲的粥，叫玉米粥，粥里玉米占了四分之三，大米只占四分之一，听我哥说这粥里都是一些老玉米，嚼起来特费劲，很不好吃。

我记得我第一次去许伯伯家是1994年的夏天。许伯伯见我们来了，非常客气，吩咐许伯母马上做豆腐，他自己步行去大桥镇买猪肉。他那天晚上煮了米饭，做了猪肉燉豆腐给我们吃。后来听我哥说，他们这里由于是山区，经济非常困难，大米和大豆都很稀缺，平日里家里是不舍得做米饭和豆腐吃的，只有过节才会做来吃，更不要说买猪肉吃了。山里人家虽穷，但非常热情好客。

当天晚上开饭时，我见许伯母和许嫂子装好饭夹好菜后就坐到旁边去了，没有围着台坐，我便招呼他们过来坐。许伯母说他们那里有一个规矩，有客人在的话，妇女是不允许围着台坐的。

他们那里还有一个风俗，吃饭之前要先喝一碗香喷喷、热烫烫的油茶。喝油茶之前一定要先试探水温，然后再喝。由于油茶表面浮着一层厚厚的油，水温很高的情况下，也不会冒汽，如果不试探就直接喝的话，很容易烫伤舌头。油茶的制作方法：烧烫锅，倒入适量花生油、茶叶、大米一起爆炒至大米开始发黄，然后加入适量水将大米煮熟即可。

主人家招呼客人少不了喝酒，他们拿出自酿的水酒(低度米酒)，逐个敬客人。这水酒度数只有十几度，很香，喝起来甜甜的，口感特别好。这酒虽然度数低，但后劲足，在不知不觉中很容易喝醉。

山里人家特别热情好客，一家来客人了，其他同姓人家也要准备饭菜招待客人。一家还没吃完，另一家就来拉客人了。客人必须每家都要端一下酒杯和碗，喝点酒，吃点饭菜，以表示对主人的尊重。我刚开始不知道他们那里有这样的风俗，在许伯伯家就吃饱了。好在村里只有三户许姓人家，要不是当晚我非得吃撑和喝醉不可。

我从1997年出来打工后，再也没有去过乳源县大桥镇许家村许伯伯的家里了。事隔二十五年，现在回想起来，虽然那时候山里人家很穷，但非常热情好客，人情味非常浓烈。现在生活虽然富裕了，但我感觉人情味却变得淡薄了，亲戚朋友之间来往也变得更少了。

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