凉拌生吃的一种菜(可以凉拌生吃的菜)

导语：这菜的气味比香菜还要大，但这种凉拌生吃的做法还是最受欢迎

今天在超市逛着买东西，意外的发现生鲜区有新鲜的荆芥卖，味道很大，离很远都能闻到那种特殊的味道，这种东西因为味道独特，比香菜的味道还独特，很多人闻着都感觉很难受，更别说吃了，即使荆芥销量最大的河南省，也不是人人都喜欢的。

河南最常见的做法就是凉拌，黄瓜加上荆芥，对喜欢吃荆芥味道的人来说，是很好的一种让人心旷神怡的感觉，久久难忘，一吃上瘾，以至于每次去小酒馆里吃饭，总要看看凉菜区有没有卖荆芥的，我挺喜欢荆芥，那种味道很好，感觉到了夏天的味道。

今天我来给大家用大约5分钟左右的时间，来做一道凉拌荆芥，就不用黄瓜了，过程特别简单，但是味道却很好，关键就是调味汁的调配，呃，我说的是喜欢荆芥的人会觉得它的味道很好。

凉拌荆芥

准备食材：荆芥一大把，二荆条辣椒一根，调料准备糖1勺、香油2勺、醋2勺、蚝油2勺、生抽3勺、蒜五瓣。

1、首先把买来的荆芥清洗一下，我这次买来的荆芥虽然看着很看见，但一洗还是有不少沙土，凉拌菜，还是弄的干净一些为好。

2、把洗干净的荆芥挑选一些，一些老叶子，老枝干什么的都不要了，只要最嫩的叶子和芽，这样挑选出来大概有三分之二那么多吧，放入大碗里备用。

3、开始调配调味汁，调味汁我们用万能素菜调味汁，调料准备糖1勺、香油2勺、醋2勺、蚝油2勺、生抽3勺、蒜五瓣。蒜呢我发现我家的蒜发芽了，我看了看觉得还可以抢救一下，自己家的日子还是省着点过，反正是要用蒜蓉嘛，把蒜切成块后，用压蒜器很容易将蒜全部压成蒜蓉了，因为我喜欢辣，又放入了点辣椒油和一些线椒段提味。

4、接下来将所有的调味汁均匀搅拌，把里面的糖融化开，然后倒在装荆芥的碗中搅匀，一道口味独特的凉拌荆芥就做好了。

小贴士：

写这篇文章的时候我还在想，我是不是也太喜欢吃荆芥了，一个人竟然一顿吃了差不多一斤荆芥。其实凉拌菜的关键就是要把食材收拾干净，保留比较鲜嫩的部分，然后把调味汁做好就行了。

本文内容由小娴整理编辑！