虾蛄盖菜(虾蛄的做法大全)

导语：营养美餐：虾蛄青菜，体验一下蔬菜与海鲜的美味碰撞

虾菇青菜

这道菜营养丰富，口感爽滑鲜嫩，因青菜含有丰富的纤维，所以具有纤体的功效，想减肥的朋友要试试哟！！

食材准备

85克上海青，40克虾仁，35克鲜香菇

3克盐，2克鸡粉，水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 把洗净的香菇切片，再切成丁。

2 洗好的上海青切成条，再切成丁。

3 将洗净的虾仁由尾部穿透，挑出虾线，再切成肉丁。

4 把切好的虾仁放在小碟子中。

5 放入少许盐、鸡粉、水淀粉。

6 拌匀，再注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。

7 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。

8 倒入香菇丁，搅拌匀，略煮片刻。

9 再倒入切好的上海青，拌匀，焯煮约半分钟。

10 待全部食材断生后捞出，沥干水分，放在盘中，待用。

11 用油起锅，倒入腌渍好的虾肉丁。

12 翻炒几下，至虾身弯曲、变色。

13 再放入焯煮过的食材。

14 翻炒至食材熟软。

15 加入鸡粉、盐，炒匀调味。

16 关火后盛出炒制好的菜肴即成。美食常识

虾仁的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物。

制作小贴士

焯煮上海青时，可先下入菜梗煮一会，再放入菜叶。这样焯好的上海青口感更好。

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