黄豆焖猪脚正宗的做法(黄豆焖猪脚窍门)

导语：黄豆焖猪脚怎么做？黄豆焖猪脚的做法

黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。

黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。

黄豆焖猪脚怎么做？黄豆焖猪脚的做法

食材配方主料：猪脚950g黄豆120g辅料：油适量盐适量绵白糖3大勺大料1枚葱15g姜7g干红椒2g山楂2枚料酒适量老抽适量生抽适量美极鲜酱油少许鸡精适量水适量

做法 共12个步骤

1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

2.将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。

3.将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。

4.用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。

5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

6.将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。

7.炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。

8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

10.翻炒几下，将食材和调料炒匀。

11.盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。

12.再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。

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