家常鱼肉菜谱干炸黄花鱼简单美味营养搭配(干炸黄花鱼咋做)

导语：家常鱼肉菜谱，干炸黄花鱼，简单美味，营养下饭，在家试试吧

干炸黄花鱼

黄花鱼每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8， 3.5克；灰分0.9，0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%；4种鲜味氨基酸总量为34.80%。

用料：黄花鱼n条，葱适量，姜4片，生粉适量，料酒3勺，五香粉2勺，盐适量，油3大勺，花椒碎适量

干炸黄花鱼的做法：

黄花鱼处理干净

放入葱姜，及调料腌制30分钟

花椒用锅炒香，擀碎，也可以用破壁机打碎，

生粉放入花椒碎，把鱼薄薄占一层生粉

油温7成热，炸鱼，炸至金黄色

金黄色捞出

最后在复炸一次，装盘，酥脆可口，带一点麻麻的花椒味道……简直太香了

小贴士：

加入花椒碎提升口感，花椒的香也是去腥的

我个人比较喜欢吃特别干巴得，所以炸时间比较久

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