妈妈拿手菜的做法(妈妈的拿手菜儿童画)

导语：妈妈的拿手菜，美味又简单，一次能下三碗饭

每次回娘家我妈都会为我做这道酱爆茄子，这也是我妈为数不多的拿手菜了，嗯嗯，见笑了。不过这个季节的茄子还是非常好吃了，最主要的是足够嫩，只要掌握住要领，这道菜真的巨下饭，而且我妈妈是用的自己做的菜籽油，所以菜的色泽看起来就像加了滤镜一样黄黄的，这就更能引起食欲了

用料：

茄子 3个

豆瓣酱 1大勺

生抽 适量

盐 适量

姜、蒜 适量

青椒 适量

鸡精 适量

步骤1：青椒洗干净以后切成丝，生姜、大蒜、小米椒剁碎

步骤2：茄子洗干净以后用手撕成小朵，具体就像我这样就行了

步骤3：锅里多放一点油，油热以后大火炒茄子，对，用大火爆炒茄子

步骤4：茄子断生以后加入蒜末继续炒出香味，直至茄子变软

步骤5：加1大勺生抽，酱油，一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐（也可以不用加，因为酱油，生抽和豆瓣酱里都有咸味，根据自己口味决定）

步骤6差不多炒成这样就可以了

步骤7：放入辣椒丝，大火炒至入味，最后加入一点鸡汁（也可以用鸡精代替，浓缩鸡汁在超市的调料区就可以买到）

步骤8当当当当，这就出锅了，怎么样，是不是看起来很有卖相啊，快去多盛一点米饭来吧

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