咖喱乌龙面(日式咖喱乌冬面的做法窍门)

导语：一起来尝试日式咖哩乌龙面吧

材料：乌龙面250克，高丽菜片20克，鸿禧菇30克，韭菜20克，虾仁30克，蛋1颗，咖哩粉1小匙，日式高汤2杯，日式咖哩块1格，酱油1大匙，七味辣椒粉少许。做法：1、将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。2、煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。3、将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。4、乌龙面烫熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。

转自：名厨汇

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