韭黄配什么炒好吃(韭黄和啥炒好吃)

导语：韭黄加它一起炒好吃到爆，不仅益肝健胃、还能改善贫血、润肠通便

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、矿物质及多种维生素，有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、贫血等症有良好的食疗作用。

韭黄的养生知识：

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄炒鸡丝

食材：鸡胸肉250克，韭黄300克，水发香菇丝、红椒丝、蒜末各适量

调料：盐2克，味精、水淀粉、料酒、食用油各适量

做法：

1、将洗净的韭黄切段，再将洗好的鸡胸肉切丝。、

2、鸡丝加盐、味精、水淀粉、食用油拌匀腌渍片刻。

3、锅置旺火，注油烧热，倒入鸡丝滑油片刻，捞出。

4、锅留底油，倒入红椒丝、香菇丝、蒜末和韭黄翻炒。

5、锅中倒入肉丝，加入料酒、盐、味精炒匀。

6、再加入少许水淀粉勾芡，盛入盘内即可。

小贴士：

1、烹饪韭黄时，应猛火快炒，以免韭黄受热太久出水多，影响成菜口感。

2、淋入少许辣椒油，味道会更鲜美。

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