东北菜铁锅炖大鹅的做法(东北铁锅炖大鹅的做法大全窍门)

导语：今天教大家做一道东北名菜“铁锅炖大鹅”，简单易学，一看就会哦

大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

需要准备的食材有：

主料

大鹅肉750克

辅料

葱1根 姜3片 蒜头4粒 精盐适量 花椒面适量 大豆油适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 土豆

方法步骤

1、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开

2、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用

3、葱切段、姜切片，大蒜切末

4、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油

5、放入葱姜爆香

6、倒入鹅肉翻炒均匀，加入土豆

7、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开

8、盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅

9、大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味

10、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

小窍门

一定要小火慢炖，这样鹅肉才能充分吸收汤汁，更加入味，而且容易熟烂大鹅要用散养的，肉质紧致，营养丰富

好了今天的分享就到这里如果有帮到您欢迎下方留言关注收藏哦~

本文内容由小纳整理编辑！