搜索
写经验 领红包
 > 游戏

蕨菜几种好吃的做法每种都简单美味(蕨菜5种好吃的做法)

导语:蕨菜几种最好吃的做法,每种都简单美味

古人吃个蕨菜都要借物抒怀,排解郁结,当然现代人不用了,不过吃蕨菜“吃春”的传统却沿袭下来了。中国民间食蕨,挑的是其幼嫩拳叶,该部位细嫩无筋,爽滑柔软,风味最佳!但这种野味不是每时每刻都能享用的,以前,想要吃盘清炒蕨菜,都要赶在开春那光景,提上篮子,踏青采蕨。春天的温暖问候潜入大地,唤醒沉睡已久的蕨菜,山头上,林地间,一个个“小拳头”就这么肆意举着,叶柄油润发紫,芽尖翠绿欲滴,些许还沾着欠倦的晨露,在微风中招摇着,散发着春的气息,别想着吃了,光是看着就已心生怜爱。

1.蕨菜炒肉

食材:

蕨菜1把,春笋200克,猪肉1块,水淀粉适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,水适量,姜汁适量,植物油少许,蘑菇精适量

做法:

1.将新鲜蕨菜洗净后,先入开水锅里焯一下水,然后捞出用凉水过凉后。

2.切成蕨菜寸段,春笋去壳洗净切成笋丝,入开水锅里焯一下后捞出。

3.猪腿肉切成猪肉丝,放些料酒、姜汁水、生粉拌匀腌一会,坐锅点火。

4.将猪肉丝倒入热油锅里快速滑熟捞出,留少许油。

5.将春笋丝煸香,然后放入蕨菜和肉丝翻炒,加盐、蘑菇精颠翻入味即可。

2.蕨菜鸡丝

食材:

蕨菜、鸡脯肉、干淀粉、盐、鸡精、料酒、酱油、葱丝、姜丝、油

做法:

1.将蕨菜洗净焯水,泡入水中30分钟后切段备用。

2.鸡肉切丝,碗中加盐、味精、淀粉抓一下,炒锅中倒油烧至七成热,将鸡丝倒入炒熟,控油备用。

3.锅中倒入少量油,加葱、姜、料酒、酱油,同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。

3.蕨菜炒蛋

食材:

蕨菜,鸡蛋,火腿肉,盐,鸡精

做法:

1.蕨菜和火腿肉切丁,鸡蛋打散。

2.加入少量盐、鸡精调匀。

3.锅热油倒入食材摊至熟再翻面。

4.凉拌蕨菜

食材:

蕨菜,盐,葱,剁椒,麻油,蒜,醋,糖,生抽

做法:

1.蕨菜洗净切断。放开水中煮大约一分钟。捞出后过冷开水。

2.蒜切成蒜泥。

3.加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀。

4.淋在蕨菜上拌一拌即可。

注意事项

蕨菜味道鲜美、营养丰富,一般人群均可食用。但是,食用过程中也要注意以下几点:

1.蕨类植物种类很多,但并不是所有的蕨类植物都可食用。因此,采摘时要注意甄别,以免误食,损害健康。

2.蕨菜不能生吃,蕨菜中含有一种叫“原蕨苷”的有毒物质,经过焯水和浸泡后能去掉大部分。

3.食用蕨菜重在尝鲜、品味,不要贪食,尤其是不能长期大量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等特殊人群尽量不食或少食。

本文内容由快快网络小璎整理编辑!