爆炒茶树菇美味下饭只要简单的翻炒几下就熟了(炒茶树菇的做法)

导语：爆炒茶树菇，美味下饭，只要简单的翻炒几下，上桌就被抢光

导读：茶树菇营养美味、清脆可口，制作方法也是多种多样，今天就跟朋友们分享一道爆炒茶树菇的制作方法，又一道下饭利器，大家千万不要错过了！

这段时间我连续跟朋友们分享了两道茶树菇的制作方法，上一篇是干锅茶树菇，而这次是爆炒茶树菇。虽然同是釆用茶树菇作为制作原料，但是在制作过程中，选用的配料和烹饪的时间都是不一样的。所以制作出来的成品在味道上肯定是有区别！有的朋友就会很好奇的问了，你家是不是卖菌的，怎么经常用茶树菇来制作菜肴呢？

其实呀，我们家并不是卖菌的，只是非常喜欢食用菌类而己，什么香菇、口菇、杏鲍菇当然还有茶树菇等各种，基本上每个星期都会选用不同品种的菌类制作菜肴。这些菌类虽然都是人工种植的，但它们的营养价值却十分丰富，含有多种人体所需的微量元素和矿物质，经常食用，对提高人体免疫力有很好的帮助作用。所以我个人建议，朋友们应该多食用一些菌类。

茶树菇分为干燥的和新鲜的。这道爆炒茶树菇是以新鲜的茶树菇作为制作原料，洗净把杆撕成长条后，搭配上干辣椒、红椒、大蒜等调味料经大火爆炒制作而成。成品：味道鲜香、口感清脆、嫩滑爽口，用来下饭是非常不错的一道美味菜肴。如果是用干的茶树菇来制作，那就要提前用清水或是温水泡发开。

制作教程

【爆炒茶树菇】

特点：清脆可口 味道鲜美 制作简单 方便快捷

需要食材：

主料：茶树菇300克

配料：大蒜3瓣、干辣椒2个、红椒半个、食盐适量、食用油适量

调料：生抽或酱油1勺

开始制作：

步骤1: 清洗茶树菇

买来后的茶树菇用刀去除老根，把杆上的泥土刮干净，然后放入盆中，倒入没过茶树菇的温水，再加入少许食盐搅匀浸泡10分钟。这一步的作用是去除茶树菇伞状种菌杆的污物。因为它的伞状很细嫩，如用流水冲洗很容易把菌伞弄烂。

步骤2: 茶树菇的处理

把茶树菇捞出，放入漏盆中，再用流水冲洗干净，沥干水分后，把菌伞1个个摘下放入盘中，然后把菌杆用手撕成细条状，太长的菌杆把它从中折断。这一步的作用是在炒制的时候能更好地入味。

步骤3: 配料的处理

在炒制菌类时，怎么可以不放大蒜呢？大蒜去皮一半切片、一半切末装盘。红椒去蒂去籽后切成块状。干辣椒去蒂切成小段装盘备用。为什么大蒜要切成两种呢？下面会讲到的。

步骤4: 开始炒制

全部准备好后就开始炒了。起锅点火，锅中倒入适量食用油，转动锅把润下锅，然后放入干辣椒炒香后，加入蒜片炒出香味。因干辣椒水分含量很少，所以冷油放入不容易炒糊。

步骤5: 炒茶树菇

随着油温的升高，辣椒和蒜片的香味越来越浓，这时把茶树菇条倒入锅中，开大火一同翻炒并让茶树菇吃上油分。这时菌中的纤维会把油分吸走，使锅中变得很干，但是不要加水，因为随后菌中会排出水分。

步骤6: 加入调料

炒至1至2分钟左右后，茶树菇的杆慢慢变软了，并渗出少许水分，这时加入红椒翻炒，（依然大火）翻炒至红椒断生后，再加入蒜末增香、食盐调味和生抽提鲜。

步骤7: 制作完成

调料加入后，快速翻炒，待锅中食材已完全融合调料，就可以关火盛出了。

一道香气四溢的爆炒茶树菇就制作好了。朋友们有没有被诱惑到？

内容总结之“我”说

这道爆炒茶树菇味道非常好，清脆美味，香味浓郁。这里有三分之一的香味是来自最后加入的蒜末。因蒜片经过长时间的高温炒制，它的蒜香味己变得很淡了，最后蒜末的加入可以持续蒜香的味道，那这道菜的香味更持久。再加上干辣椒的香和茶树菇、生抽的鲜，多种味道的融合，使这道菜在口感上更觉丰富、美味。

爆炒茶树菇制作技巧

1: 在挑选茶树菇时，要选伞是棕色且肉质较厚的。味道清香，重量较轻的。这样的茶树菇就很鲜嫩了。

2: 在清洗时，最好用淡盐水浸泡，这样菌上的污物很大部分会自己脱落，再用水清洗一下就很干净了。

3、在炒制时，你也可以把红椒换成青椒来制作，加入红椒是为了颜色好看。

4: 在倒入茶树菇后就需全程大火，茶树菇撕成细条状后更容易熟，高温让烹饪时间缩短，这样制作出来口感才脆嫩。

结语：

茶树菇虽是人工种植的，但是丰富的营养和脆嫩的口感让很多朋友都喜欢上了这种菌类。用它不管是炒制、炖煮都非常好吃。这道爆炒茶树菇，是一道家常菜，制作方法简单方便，味道鲜美。非常适合下饭食用。如有喜欢的朋友可收藏学习。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

本文内容由小面整理编辑！