豆腐果白菜粉丝的做法(白菜豆离粉条调馅)

鲜甜脆嫩的白菜，无论炖菜还是做馅都很不错。鲜肉和粉条，本就是很经典的搭配，做成包子很美味，不加粉条就是很多汁的白菜肉包子。一道经典白菜肉包子的做法，非常推荐~

By 北童食记

用料

猪绞肉 250克大葱碎 100克姜末 2小勺大蒜末 1瓣白胡椒粉少许盐 6克花椒粉 1小勺料酒 2勺生抽 6勺老抽 1勺蚝油 2勺大白菜 300克一小把粉条(煮好的) 150克香油 1勺普通面粉 500克温水 285克干酵母 5克

1、锅里加适量油，油量和一次炒菜的油差不多，加入一半姜末一半猪绞肉和一个大蒜的蒜末炒香

2、炒至肉末发白加入一半大葱碎

3、大葱碎炒软加入1小匙花椒粉，少许白胡椒粉，烹入2匙料酒，加入6匙生抽1匙老抽，炒制水分蒸发掉一半关火

4、加入6克盐2匙蚝油，再加入剩下一半的猪绞肉，一半大葱碎和一半姜末搅拌均匀

5、加入煮熟切碎的粉条150克，大白菜碎300克

6、加入1匙香油搅拌均匀

7、5克干酵母加温水融化加入500克面粉中，成团后揉光滑，温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团排气揉匀切小剂子

8、擀成中间略厚四周略薄的面片

9、在面皮中央加一勺馅料

10、食指在外大拇指在内，向前捏出包子褶直至包住

11、锅内添水，包好的包子在笼屉里醒发20分钟，中火加热至沸腾蒸汽逸出，再蒸15分钟关火

12、把包子从笼屉取出，香喷喷热腾腾的白菜粉条肉包子就做好了！

1.白菜切碎不用挤水，切成颗粒不必剁碎末 2.盐可按个人口味增减

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